Para um bolo rico e delicioso, úmido e achocolatado, você vai precisar de uma receita de bolo de chocolate sem farinha.
Por que ficar sem farinha?
Se você é alérgico ao trigo, mas ainda quer saborear uma sobremesa, então esta é uma ótima receita de bolo sem farinha para você. Mesmo que você esteja apenas procurando um bolo com ótima textura e profundo sabor de chocolate. esta é a receita para você.
Notas Antecipadas
Ao fazer este bolo, ou qualquer outro bolo, a melhor maneira de preparar a forma é borrifá-la com spray antiaderente, cobrir a forma com papel manteiga e depois borrifar o papel com spray antiaderente.
Se você estiver fazendo este bolo em uma forma de meia assadeira (se estiver fazendo um Alasca assado, por exemplo), basta cobrir o fundo da forma com o pergaminho. Se você estiver fazendo um bolo redondo, corte o papel manteiga em um formato redondo que caiba no fundo da assadeira.
Receita de bolo de chocolate sem farinha
Ingredientes
Você precisará de:
- 10 onças de chocolate amargo
- 10 onças de manteiga
- 8 claras de ovo
- 10 gemas
- 6 onças de açúcar
Instruções
- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.
- Bata as gemas e o açúcar até formar uma fita e envolva-os no chocolate.
- Bata as claras até obter um pico médio e envolva-as na mistura de gema e chocolate.
- Despeje em uma forma redonda de 23 cm (ou quadrada de 9x9) que foi preparada com spray antiaderente e papel manteiga.
- Asse a 350 graus Fahrenheit até firmar e secar ao toque. Verifique em 30 minutos.
E agora?
Se você fez o bolo redondo, agora você tem um bolo incrivelmente rico com um sabor complexo e agradável de chocolate. Quando faço esse bolo, claro, cubro com ganache. Mas se quiser, você pode usar uma bandeja de meia folha em vez de uma forma redonda para bolo. Depois de esfriar, corte pequenas rodelas do bolo e use-as como base para um Alasca assado.
Baked Alaska é tão fácil de fazer depois de fazer o bolo sem farinha que você pode acabar fazendo-o todas as noites. Ok, talvez não, mas é divertido. Para isso você precisará de merengue suíço e um pouco de sorvete.
Você pode usar o sorvete que quiser ou fazer o seu próprio. Eu gosto de sorvete de lavanda.
- Coloque uma rodela de 7 cm de bolo de chocolate sem farinha no meio de um prato.
- Coloque duas bolas de sorvete no bolo. Coloque no seu freezer. Agora faça um Merengue Suíço.
Para fazer merengue suíço, você precisará de:
- 3 claras de ovo
- 4 onças de açúcar
Instruções para Merengue Suíço
- Mexa as claras e o açúcar em banho-maria até atingir 110 graus Fahrenheit e o açúcar se dissolver.
- Despeje a mistura de ovo e açúcar na tigela da batedeira.
- Bata até ficar brilhante.
- Usando um saco de confeitar, coloque o merengue sobre o sorvete.
- Caramelize o merengue com um maçarico.
- Servir.
