A palavra aquafaba pode ser complicada, o que a torna um impedimento bastante razoável quando se trata de experimentar coquetéis de aquafaba. Há uma boa chance de você já ter alguns em casa. Onde? É o líquido da sua lata de grão de bico! Este líquido é extremamente versátil e torna aqueles complicados coquetéis de clara de ovo veganos.
Aquafaba 101
Por si só, é inevitável que a aquafaba tenha um leve sabor umami e saboroso com notas de grão de bico. No nariz, não cheira nada além de um cheiro suave e quase opaco de grão de bico. No entanto, uma vez misturada em um coquetel, a bebida não tem absolutamente nenhum sabor ou cheiro.
Existe uma proporção simples quando chega a hora de converter qualquer receita de clara de ovo em aquafaba. Se a receita pedir um ovo inteiro, você usará três colheres de sopa de aquafaba, e se a receita pedir apenas uma clara de ovo, você usará duas colheres de sopa de aquafaba. As receitas abaixo usam onças para tornar as coisas mais simples para você ao medir e preparar esses coquetéis - uma colher de sopa equivale a meia onça. Você pode ficar à vontade para adicionar aquafaba adicional para fazer seus coquetéis terem um toque extra espumoso.
Coquetéis Azedos Aquafaba
O mundo dos coquetéis está repleto de coquetéis azedos, e essas bebidas pedem salmoura de grão de bico em vez da tradicional clara de ovo.
Uísque Azedo Vegano
Não se estresse; seu whisky sour ficará igualmente saboroso e cremoso com aquafaba no lugar de clara de ovo.
Ingredientes
- 2 onças de bourbon
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ¼ onça de xarope simples
- 1 onça de aquafaba
- Gelo
- Bitters para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione bourbon, suco de limão, xarope simples e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Decore com algumas gotas de bitters, arrastando um palito para criar um design.
Aquafaba Pisco Sour
Um estilo de conhaque, o pisco é feito principalmente no Peru e no Chile por meio de um processo semelhante ao conhaque.
Ingredientes
- 2 onças de pisco
- 1 onça de suco de limão espremido na hora
- ¼ onça de xarope simples
- 1 onça de aquafaba
- Gelo
- 1-2 gotas de bitters e roda de limão para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione o pisco, o suco de limão, o xarope simples e a aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sem gelo.
- Decore com bitters e roda de limão.
Aquafabulous Gin Sour
Pode parecer estranho que os sabores botânicos do gin combinem bem com sabores azedos, mas gin e frutas cítricas são uma combinação naturalmente deliciosa.
Ingredientes
- 2 onças de gim
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ¼ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de xarope simples
- 1 onça de aquafaba
- Gelo
- 3-4 gotas de bitter para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione gim, suco de limão, suco de limão, xarope simples e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sem gelo.
- Decore com bitters.
Frothy Tequila Sour
Leve seu azedo em uma viagem ao sol com sabores brilhantes de tequila.
Ingredientes
- 1½ onça de tequila
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ¼ onça de suco de limão espremido na hora
- ¼ onça de xarope simples
- 1 onça de aquafaba
- Gelo
- Roda de laranja e cereja para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione tequila, suco de limão, suco de limão, xarope simples e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
Oaxaca Sour sem ovo
Dê ao mezcal a chance de brilhar em um coquetel esfumaçado.
Ingredientes
- 2 onças de mezcal
- 1 onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de licor de laranja
- 1 onça de aquafaba
- Gelo
- 4-5 gotas de bitters e rodela de limão desidratado para enfeitar
Instruções
- Resfrie um copo cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione mezcal, suco de limão, licor de laranja e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com bitters, criando um design com palheta de coquetel e rodela de limão desidratado.
New York Sour com Aquafaba
O New York Sour pode ser o mais complicado dos coquetéis azedos, apenas porque requer camadas cuidadosas. A boa notícia é que o trabalho vale o esforço.
Ingredientes
- 2 onças de centeio
- 1 onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de xarope simples
- 1 onça de aquafaba
- Gelo
- ¾ onça de vinho tinto seco
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione centeio, suco de limão, xarope simples e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Coloque lentamente uma camada de vinho tinto, despejando-o nas costas de uma colher de bar.
Amaretto Sour Com Aquafaba
O amaretto sour pode ser o segundo sour mais conhecido, atrás apenas do whisky sour. Seus sabores oferecem um toque mais doce e de nozes.
Ingredientes
- 1½ onças de amaretto
- 1 onça de suco de limão espremido na hora
- 1 onça de aquafaba
- Gelo
- Casca de laranja e cereja para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione amaretto, suco de limão e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Decore com casca de laranja e cereja coquetel.
Coquetéis de Gin e Aquafaba
Dê uma olhada em alguns coquetéis clássicos de gim e clara de ovo, mas com aquele toque moderno de coquetel de aquafaba.
Gin Fizz Vegano
O gin fizz vem fervilhando ao longo das décadas, desde o final do século XIX. Esse é um coquetel que vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 2 onças de gim
- 1 onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de xarope simples
- 1½ onças de aquafaba
- Gelo
- Club soda para completar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione gim, suco de limão, xarope simples e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo alto com gelo fresco.
- Complete com club soda.
Aquafaba Gin Flip
Um flip é um estilo de bebida que costumava pedir cerveja, rum e açúcar. No entanto, os tempos mudaram felizmente. Agora é um coquetel que pede um ovo inteiro, mas a aquafaba é o substituto perfeito.
Ingredientes
- 2 onças de gim
- ½ onça de creme de leite
- ¼ onça de xarope simples
- 2 onças de aquafaba
- Gelo
- Noz-moscada ralada para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gim, creme de leite, xarope simples e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com noz-moscada ralada.
Clover Club Com Aquafaba
Este coquetel clássico é um sonho de nuvem batida com sabores de framboesa. Como você pode dizer não?
Ingredientes
- 2 onças de gim
- ¾ onça de licor de framboesa
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- 1¾ onças de aquafaba
- Gelo
- Framboesas para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gim, licor de framboesa, suco de limão e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com framboesas.
Aquafrothy White Lady
Não deve ser confundido com a história da Dama Branca que existe em todas as cidades pequenas, este coquetel clássico tende para o martini, mas usa aquafaba para adicionar profundidade.
Ingredientes
- 2 onças de gim
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de licor de laranja
- 1½ onças de aquafaba
- Gelo
- Casca de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gim, suco de limão, licor de laranja e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
Aquafaba Pink Lady
Irmão do clube do trevo, a senhora rosa adiciona conhaque e granadina à mistura, criando um coquetel distinto e memorável.
Ingredientes
- 1¾ onças de gim
- ½ onça de conhaque de maçã
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- ¼ onça de granadina
- 1¼ onças de aquafaba
- Gelo
- Cereja para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gim, applejack, suco de limão, grenadine e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com cereja
Rum e Vodka Aquafaba Drinks
Explore aquafaba em bebidas de rum e uma saborosa vodca efervescente.
Vegan Alecrim Vodka Fizz
Dê à sua vodca vegana um toque herbáceo irresistível.
Ingredientes
- 2 onças de vodca
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de xarope simples de alecrim
- 1½ onças de aquafaba
- Gelo
- Club soda para completar
- Ramo de alecrim para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione vodka, suco de limão, xarope simples de alecrim e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Complete com club soda.
- Decore com raminho de alecrim.
Aquafaba Rum Flip
O rum flip é o mais clássico e mais antigo dos flips como os conhecemos hoje.
Ingredientes
- 1¾ onças de rum escuro
- ¾ onça de creme de leite
- ¼ onça de xarope simples
- 2 onças de aquafaba
- Gelo
- Noz-moscada ralada para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione rum escuro, creme de leite, xarope simples e aquafaba.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com noz-moscada ralada.
Aquafaba Eggnog
Mesmo pessoas com alergia a ovo podem desfrutar de um copo de nog ao usar aquafaba. Dê à sua gemada o tratamento de aquafaba usando uma receita que pode se tornar seu novo padrão.
Ingredientes
- 4 onças de aquafaba
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 6 onças de leite
- 2 onças de creme de leite
- 2 onças de bourbon ou rum
- Noz-moscada ralada para enfeitar
Instruções
- No liquidificador, adicione aquafaba, açúcar, leite, creme de leite e bourbon.
- Misture bem por aproximadamente um minuto.
- Deixe a mistura esfriar.
- Despeje em um copo.
- Decore com noz-moscada ralada.
Coquetéis de Aquafaba que vão ofuscar as claras de ovo
Se você segue uma dieta vegana ou não gosta de usar ovos crus, a clara do ovo pode deixar as pessoas nervosas. Usar ovos inteiros em coquetéis é ainda mais estressante. Usar aquafaba no lugar dos ovos lhe dará aquele aspecto cremoso sem a ansiedade adicional.
