Receita de Bolo Invertido de Abacaxi

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 19:26

Ingredientes

Ingredientes de cobertura

• 1/3 xícara de manteiga sem sal derretida
• 3/4 xícara de açúcar mascavo embalado
• 1/2 abacaxi fresco, descascado, sem caroço, fatiado e cortado ao meio

Ingredientes para massa de bolo

• 1 1/3 xícara de farinha multiuso
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de cardamomo moído
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de açúcar branco granulado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo embalado
• 1/3 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/3 xícara de suco de abacaxi
• 2 colheres de sopa de rum escuro

Instruções

1. Pulverize uma forma redonda de 23 cm com spray de manteiga ou spray antiaderente.
2. Misture os ingredientes da cobertura (manteiga derretida e açúcar mascavo) até incorporar bem e adicione a mistura à panela preparada.
3. Arrume o abacaxi dentro da cobertura na fôrma de bolo (o abacaxi deve ser colocado bem próximo).
4. Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
5. Misture a farinha, o fermento, o sal e o cardamomo; reserve.
6. Bata a manteiga na batedeira em uma tigela média e adicione aos poucos o açúcar granulado.
7. Bata os ovos, um de cada vez.
8. Adicione a baunilha e o rum.
9. Bata lentamente metade da mistura de farinha.
10. Adicione o suco de abacaxi.
11. Continue batendo o restante da mistura de farinha até que esteja bem combinado e misturado.
12. Coloque a massa sobre a mistura de cobertura de abacaxi na forma de bolo.
13. Asse a 350 graus Fahrenheit por 35 a 40 minutos (ou até que um palito inserido saia limpo).
14. Deixe o bolo esfriar. Passe uma faca de manteiga ao redor da borda para soltá-la e vire-a de cabeça para baixo em uma travessa.

Porções: 6 a 8

Guarnições e variações opcionais

• Adicione cerejas maraschino sem caule à cobertura de abacaxi.
• Use uma lata de 20 onças de anéis de abacaxi no suco, no lugar de pedaços de abacaxi fresco.
• Coloque o bolo com rum adicional (1 a 2 colheres de sopa) logo após assá-lo.
• Use 1/4 xícara de creme de leite no lugar do rum.
• Coloque o bolo com chantilly ou sorvete depois que esfriar.