As guarnições são o toque final em um coquetel, e você não deve pular os sapatos antes de sair de casa, assim como não deve pular uma guarnição. Embora a f alta de uma guarnição tenha menos consequências do que passar o dia descalço, um coquetel pode parecer incompleto sem ela. Embora alguns coquetéis intencionalmente não exijam guarnição, aqueles que o fazem estariam f altando uma peça importante do quebra-cabeça - e estariam malvestidos.
Guarnições cítricas
Uma das guarnições mais conhecidas, mais prevalentes e mais fáceis, uma guarnição cítrica adiciona um toque cítrico e de acidez ao sabor e ao aroma de um coquetel. Quaisquer cascas de frutas cítricas podem ser usadas sozinhas ou combinadas com outra guarnição, inclusive empilhadas em um espeto de coquetel.
Casca de Cítricos
A icônica casca de frutas cítricas é rápida e fácil de fazer. Você os verá frequentemente em gotas de limão ou à moda antiga.
Instruções
- Usando um descascador, descasque cuidadosamente uma pequena tira da casca da fruta, movendo de cima para baixo, tomando cuidado para não empurrar com muita força, evitando a casca branca e amarga.
- Passe a parte externa da casca ao longo da borda do copo ou simplesmente descarte direto na bebida.
Citrus Twist
Semelhante à casca de frutas cítricas acima, a torção segue os mesmos passos, mas adiciona um toque encaracolado.
Instruções
- Usando um descascador, descasque cuidadosamente uma tira de casca da fruta no meio, girando a fruta conforme avança, formando uma tira com aproximadamente cinco a sete centímetros de comprimento.
- Coloque o twist na bebida.
Fita cítrica
Essas cascas de frutas cítricas bem enroladas são uma ótima maneira de adicionar um toque cítrico menor.
Instruções
- Usando uma faca de canal, corte cuidadosamente uma tira da casca da fruta no meio, girando a fruta conforme você avança, criando uma fita com algo entre 2,5 e 7,5 centímetros de comprimento.
- Coloque a fita na bebida.
Moeda Cítrica
Este pequeno enfeite cítrico adiciona o mesmo toque que seus equivalentes, apenas em uma embalagem menor.
Instruções
- Usando uma faca, corte cuidadosamente um formato circular na casca da fruta.
- Jogue a moeda na bebida.
Raspas de frutas cítricas
Zest não é exatamente intercambiável com guarnições de casca de frutas cítricas. As raspas são normalmente uma guarnição com bebidas de clara de ovo ou quando o coquetel pode acompanhar as raspas.
Instruções
- Usando um raspador, raspe cuidadosamente a parte externa da casca da fruta, tomando cuidado para não raspar a casca, girando a fruta até que haja o suficiente.
- Polvilhe por cima do coquetel.
Cítricos Cristalizados
Citrus não precisa ser azedo o tempo todo, e esta versão cristalizada adiciona um toque açucarado como guarnição.
Instruções
- Sem descascar, corte a fruta cítrica.
- Em uma panela grande, adicione duas xícaras de água e duas xícaras de açúcar.
- Mexa para misturar
- Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo.
- Adicione as rodelas de laranja e ferva por aproximadamente 20 minutos, virando ocasionalmente.
- Monitore para garantir que as fatias não grudem.
- Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente mais dez minutos.
- Retire quando as fatias estiverem macias.
- Deixe esfriar sobre uma gradinha ou pergaminho.
- Refrigerar em um recipiente hermético.
- Deixe secar completamente antes de usar.
Cítricos e frutas desidratados
Diferentes tamanhos de frutas cítricas e vários tipos de frutas exigirão diferentes tempos de cozimento, mas o processo é relativamente semelhante.
Instruções
- Corte os cítricos ou frutas no formato desejado, tomando cuidado para não ficarem muito finos. Isso pode incluir casca de fruta ou não. Para bananas, descasque primeiro.
- Coloque as frutas com cuidado nas bandejas.
- Coloque no desidratador em temperatura adequada, deixando desidratar por aproximadamente seis a oito horas, ou até terminar.
- Retire e guarde em um recipiente hermético.
- Decore colocando na bebida ou perfurando com um espeto de coquetel.
Vegetais e Ervas
Coquetéis às vezes precisam de algo mais saboroso ou talvez um toque de cor ou um enfeite neutro para completar seu visual. Legumes e ervas oferecem exatamente isso.
Fita de Pepino
Embora uma fatia de pepino seja uma ótima guarnição, a fita de pepino adiciona um toque elegante.
Instruções
- Usando um descascador, descasque uma tira de pepino no sentido do comprimento, tomando cuidado para não fatiar muito fino para preservar a integridade da casca.
- Enrole a fita em um espeto dobrando-a para cima e para baixo no sentido do comprimento ou enrole-a no interior de uma taça de coquetel.
Ervas
Ervas frescas são um enfeite fácil; eles são elegantes e dão ao coquetel um buquê de perfume. Pense em manjericão, alecrim, hortelã, tomilho, sálvia ou até endro. Certifique-se de usar ervas limpas e secas.
Instruções
- Bata levemente as ervas frescas nas costas da mão antes de adicioná-las à guarnição para liberar a essência.
- Coloque a erva no caule da bebida com a face voltada para baixo ou prenda-a de lado usando um clipe de coquetel.
Alecrim Carbonizado
Usar uma erva carbonizada ou defumada adiciona um nível extra de complexidade ao coquetel. Isso é feito com ervas um pouco mais resistentes, como o alecrim, que não queima.
Instruções
- Segurando o raminho de alecrim, queime cuidadosamente a ponta mais distante de você usando um maçarico de cozinha.
- Coloque na bebida, tomando cuidado para não submergir completamente.
Especiarias Inteiras
Especiarias moídas não são a única maneira de usar especiarias em uma guarnição.
Instruções
Usando um tempero grande e inteiro, como anis estrelado, coloque em cima do coquetel.
Canela carbonizada
Canela carbonizada é uma guarnição popular que adiciona um aroma familiar e defumado.
Instruções
- Segurando o pau de canela na mão, queime cuidadosamente a ponta mais distante de você usando um maçarico de cozinha.
- Coloque na bebida, tomando cuidado para não submergir completamente.
Enfeite de Toddy Quente
Alguns coquetéis, como o hot toddy, pedem uma guarnição com piercings complexos.
Instruções
- Usando uma rodela de limão de largura média, fure cuidadosamente a casca com cravos inteiros, dando toda a volta, usando aproximadamente seis a dez cravos.
- Roda de limão perfurada flutuando em coquetel.
- Cobrir com anis estrelado inteiro em cima da roda de limão perfurada.
Guarnições Exclusivas
Com um amplo mundo de opções e suprimentos, um enfeite exclusivo ou divertido pode estar ao seu alcance.
Amargo como guarnição
Embora você possa estar mais familiarizado com os bitters como ingrediente de coquetéis, eles costumam ser uma guarnição para coquetéis que têm uma camada espumosa, na maioria das vezes aqueles feitos com clara de ovo.
Instruções
- Escolha o amargo de sua preferência e coloque cuidadosamente de uma a cinco gotas de amargo em cima das claras. Isso pode ser feito em linha reta, círculo, padrão ou aleatoriamente.
- Arraste lentamente um palito pelos bitters para criar um desenho ou gire levemente.
Jantes de coquetel
Adicionar uma borda não apenas adiciona um apelo visual ao coquetel, mas também serve como uma camada adicional de sabor, seja ele salgado, doce ou picante. Os estilos de borda incluem sal, açúcar, granulado, tajin, pimenta em pó ou chocolate derretido, entre outras opções.
Instruções
- Para preparar a borda, esfregue a borda do copo com uma rodela de frutas cítricas. Se for necessário um adesivo mais forte, use uma pequena quantidade de mel ou agave mergulhando a borda no mel em um pires.
- Com a guarnição de borda desejada em um pires, mergulhe metade ou toda a borda do copo na guarnição de borda para revestir.
- Coe o coquetel com cuidado no copo preparado, tomando cuidado para não tocar na borda antes de servir.
Café e Gelo Colorido
Embora o gelo muitas vezes seja visto como uma guarnição, ele pode adicionar uma aparência única ou um toque especial a um coquetel. Embora estas instruções façam cubos de gelo de café para chocolate gelado ou bebidas de café, considere fazer cubos de gelo usando corante alimentício.
Instruções
- Congele o café na bandeja de cubos de gelo.
- Deixe congelar completamente antes de usar.
Doces
Rebuçados macios são uma guarnição excelente e muito fácil. Você pode até misturar com gomas infundidas para realmente adicionar algo especial à sua bebida. Evite usar balas duras, pois podem representar risco de asfixia. Isso também pode incluir alimentos cristalizados, como gengibre ou bacon.
Instruções
Usando doce ou goma de sua preferência, fure, espete ou coloque o doce na bebida.
Flores
Praticamente qualquer tipo de flor pequena é um enfeite atraente, como lavanda, pétalas de rosa ou hálito de bebê, mas certifique-se de usar apenas flores comestíveis. As guarnições de flores ficam melhores quando presas na taça de coquetel.
Instruções
Usando uma flor pequena ou um pequeno buquê de flores pequenas, prenda na lateral do vidro usando um clipe de coquetel.
Guarnições Tradicionais
Se você gosta mais de coquetéis tradicionais ou clássicos, pode adorar seguir o básico. Estas são algumas das guarnições de coquetéis mais comuns.
- Rodas, fatias e fatias de frutas cítricas
- Especiarias moídas, como canela em pó ou noz-moscada
- Raspas de chocolate
- Grãos de café inteiros
- Xarope respinga no interior dos copos
- Chantilly
- Marshmallows
- Azeitonas
- Azeitonas recheadas com queijo azul
- Coquetel de azeitonas
- Coquetel de cerejas
Fora da Caixa
Se você realmente quer sair da caixa, você pode considerar alguns destes.
- Usando um clipe de coquetel para fixar um adesivo na parte externa do copo
- Flocos de ouro comestíveis para coquetéis brilhantes
- Bacon, amêijoas, camarões, picles e talo de aipo são ótimas guarnições de Bloody Mary
Cruze seus T e coloque pontos em seus I
Quando estiver finalizando seu coquetel, não pule a etapa final. Mesmo que você não tenha o tradicional enfeite de coquetel em mãos, vá em frente e encontre uma alternativa comparável ou opte por algo completamente diferente. Faça o que fizer, não deixe seu coquetel incompleto.
