Os ovos têm um sabor adorável que é facilmente realçado por certas ervas. As ervas que você escolhe dependem muito da receita do ovo. Usar as ervas certas permite que você leve seus pratos com ovos para o próximo nível.
Tomilho
Use tomilho fresco ou seco em omeletes, fritadas e ovos mexidos. O tomilho funciona bem com ovos nos quais você incorpora raízes, como batatas ou cebolas, bem como com cogumelos.
- Tomilho seco: Bata nos ovos antes de cozinhar ou refogue com cogumelos como recheio de omelete ou cobertura de fritada. Você também pode usá-lo na mistura de ovos em pratos como quiche ou estratos.
- Tomilho fresco: Use como se fosse tomilho seco. Você precisa de cerca de duas vezes mais tomilho fresco do que tomilho seco para obter o mesmo sabor.
Alho
O alho funciona tanto fresco quanto em pó.
- Alho fresco: Refogue com recheios ou coberturas para omeletes e fritadas.
- Alho em pó: misture os ovos antes de cozinhá-los em ovos mexidos, estratos, quiche e pratos semelhantes com ovos.
Cebolinha
Sempre use cebolinhas frescas picadas, porque as cebolinhas secas não têm o mesmo sabor que as cebolinhas frescas. Para usar cebolinha:
- Bata-os nos ovos antes de cozinhar.
- Polvilhe-os sobre a omelete, fritada, ovo mexido ou ovo frito.
- Polvilhe-os por cima do recheio para uma omelete ou cobertura para uma fritada.
- Misture-os com recheio de ovo apimentado.
Basil
Sempre use manjericão fresco, porque o manjericão seco não tem sabor. Para usar o manjericão, rasgue-o ou pique-o e mantenha-o o mais cru possível.
- Polvilhe sobre omeletes, fritadas e ovos mexidos.
- Polvilhe no recheio/cobertura de uma omelete ou fritada antes de cozinhar.
Orégano
Você pode usar orégano seco ou fresco. Se usar fresco, corte as folhas em cubos finos. Orégano funciona bem com ovos que tenham outros sabores italianos, como tomate e alho.
- Polvilhe orégano seco na mistura de ovos antes de cozinhar ovos mexidos, omeletes ou fritadas.
- Refogue orégano seco ou fresco com vegetais como pimentão e cebolinha para fazer o recheio de uma omelete ou a cobertura de uma fritada.
- Polvilhe orégano fresco em cima de uma omelete pronta como guarnição.
Cebolinha (cebolinha)
Sempre use cebolinha fresca e use as partes verde e branca da cebolinha.
- Refogue como parte do recheio ou cobertura de uma omelete ou fritada.
- Refogue com ovos mexidos.
- Polvilhe os ovos fritos com cebolinha em fatias finas.
Funcho
Funcho fica delicioso com ovos e salsicha, porque muitas salsichas contêm sementes de erva-doce. Para melhor sabor, use erva-doce fresca. Ao cozinhar com erva-doce, você pode usar duas partes: as folhas e o bulbo.
- Refogue o bulbo com outros vegetais para recheio ou cobertura para uma fritada, omelete, quiche ou estratos.
- Polvilhe folhas de erva-doce frescas picadas em cima da omelete cozida, fritada, ovo frito ou ovos mexidos como guarnição ou cobertura.
- Misture folhas de erva-doce picadas com as gemas dos ovos cozidos.
Estragão
Estragão tem um sabor delicado de erva-doce que combina muito bem com pratos com ovos escalfados, como Ovos Benedict. Você pode usar estragão fresco ou seco.
- Misture um pouco de estragão seco enquanto prepara o molho holandês para Ovos Benedict.
- Polvilhe os ovos escalfados com estragão fresco picado.
Coentro
Coentro combina bem com ovos quando você está preparando um prato de ovos de inspiração latino-americana, como huevos Rancheros. Sempre use coentro fresco picado.
- Decore huevos rancheros com coentro fresco picado.
- Decore uma omelete mexicana ou fritada com coentro fresco picado.
- Use-o como guarnição para ovos mexidos.
Cerefólio
Use cerefólio fresco picado em pratos com ovos, principalmente como guarnição. Polvilhe sobre uma omelete, ovos mexidos, fritadas, ovos fritos ou ovos escalfados como uma guarnição saborosa.
Ovos e Ervas
Muitas ervas diferentes irão realçar os sabores do seu prato de ovos. Experimente as combinações acima ou experimente algumas para deixar seus ovos mais saborosos.
