Manjericão, Ocimum basilicum, é uma das ervas mais populares, valorizada por seus usos ornamentais, culinários e medicinais há mais de 3.000 anos. Para muitos jardineiros, fatias de tomate fresco com manjericão ralado são o sabor do verão. O manjericão é uma planta herbácea anual com caules de flores brancas. Seu hábito é arbustivo, com caule resistente. Como outros membros da família das mentas, possui caule quadrado e folhas opostas, sendo extremamente aromática. Seu sabor é doce-picante com notas de erva-doce. É nativo da Ásia e do Oriente Médio, mas também é cultivado há muito tempo na Europa. É um ingrediente especialmente importante em pratos tailandeses e italianos. Existem muitas variedades com diferentes sabores, cores e tamanhos de folhas.
Condições de cultivo de manjericão
Cresça a pleno sol, em solo orgânico e bem drenado. Se o seu solo estiver abaixo do ideal, adicione composto. Uma janela ensolarada também é um local adequado, especialmente em climas frios, onde pode definhar ao ar livre.
Informações Gerais |
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Nome científico- Ocimum basilicum Nome comum- Basil Plantio tempo- Primavera Tempo de floração- Verão Usos - Ornamental, Culinária, Medicinal |
Classificação Científica |
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Reino- Plantae Divisão- Magnoliophyta Ordem- Lamiales Família-Lamiaceae Gênero- Ocimum Espécie - basilicum |
Descrição |
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Altura-12 a 36 polegadas Espalhamento- 24 polegadas Hábito- espesso Textura- Médio Taxa de crescimento- Rápido Folha- Simples, inteira, verde escuro ou claro Flor- Branco ou rosa Semente - Pequena, preta |
Cultivo |
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Requisito de luz- Sol pleno Solo- Orgânico, bem drenado Tolerância à seca - Baixa |
Cultivo
Propague por sementes, semeadas dentro de casa quatro semanas antes da última data de geada em sua área. Você também pode comprar transplantes, mas terá mais variedades para escolher, começando pela semente. As sementes são pequenas e um pacote geralmente contém mais sementes do que o necessário, mas elas duram quatro anos se armazenadas em local fresco, seco e escuro. Semeie as sementes superficialmente. Logo após o plantio, as sementes absorvem umidade e forma-se uma camada gelatinosa ao seu redor, protegendo-as do ressecamento. A germinação ocorre em 4-7 dias. Plante as mudas com 30 centímetros de distância no jardim depois que todo o perigo de geada tiver passado. As plantas crescem de 1 a 3 pés. Colha as pontas dos ramos com frequência para manter as folhas frescas e retire os caules das flores, pois as plantas que dão sementes cessam a produção de folhas. Basil raramente é incomodado por pragas ou doenças.
Usos
Colheita do início ao meio do verão. Use fresco em pizza, sopa, bruscheta e salada. Acompanha bem tomate, abobrinha e queijo. Adicione-o aos sanduíches no lugar da alface ou desfie-o para refogar, molho e mergulhe. Um delicioso molho ou molho para pão pode ser feito mergulhando folhas picadas de manjericão em um bom azeite. O pesto é o uso mais famoso, combinando nozes, queijo, azeite e muitas folhas picadas em uma cobertura incrivelmente perfumada para massas ou crostini. O pesto pode ser congelado em bandejas de gelo para uso posterior. As folhas podem ser secas para uso durante o inverno. As sementes são usadas em uma bebida tailandesa com mel. As flores também são comestíveis e, se você esquecer de prender as plantas, tente arrancar as flores dos caules e polvilhá-las sobre a salada ou usá-las como guarnição. Eles têm um sabor mais suave e doce que as folhas. Embora a erva não seja muito usada medicinalmente agora, ela é boa para o estômago. Seu óleo é usado para fazer incenso e perfume. Algumas variedades são muito ornamentais, tendo folhas grandes com babados como 'Folha de alface' ou folhas roxas profundas como 'Babados roxos' ou 'Opala'. Estas são adições atraentes às plantações em contêineres. Os tipos menores, em forma de montículo, são uma planta bonita ou doce em um vaso de terracota por conta própria.
Variedades recomendadas de manjericão
- 'Fine Green', também chamado de 'Piccolo Verde Fino', tem pequenas folhas verdes claras e um hábito bem organizado.
- 'Mínimo' ou manjericão grego também é pequeno. As folhas podem ser arrancadas do caule e usadas inteiras.
- 'Folha de alface' é uma planta muito produtiva com folhas enormes.
- 'Genovese' demora para crescer e tem folhas verdes escuras e picantes.
- 'Lemon' e 'Lime' têm um sabor cítrico picante. Eles são deliciosos picados e polvilhados com melão fresco ou sorvete.
- Manjericão tailandês 'Siam Queen' é muito picante, com folhas longas e finas e caules roxos. Esta é a escolha perfeita para refogados, curry e sopas de estilo asiático.
Outras ervas para cultivar:
- Cebolinha
- Coentro
- Alecrim
- Sábio
- Tomilho
