Camarão cru congelado pode ser simples de preparar se você conhecer as técnicas corretas. O camarão tem baixo teor de gordura saturada e calorias, é rico em proteínas e rico em sabor. Eles também são versáteis e podem ser usados em uma grande variedade de receitas depois de cozidos, desde camarão scampi até arroz frito com camarão.
Técnicas de Culinária para Camarão Cru Congelado
Camarões crus são mais úmidos e saborosos, pois as cascas protegem a carne durante o congelamento. As técnicas populares de cozimento para camarão cru congelado incluem:
Caça furtiva
Em muitos casos, a caça furtiva é um método melhor para cozinhar camarão do que ferver. Uma fervura completa é muito difícil para este delicado marisco; a temperatura está muito alta e é fácil cozinhá-los demais. Em vez disso, a caça furtiva é mais suave. Adicione camarão escalfado quente ou frio a uma salada verde para obter um prato saudável.
Experimente este método para caçar camarão:
- Coloque o camarão descongelado e limpo em um líquido fervente, como água ou molho. Você pode manter as cascas do camarão, se desejar.
- O líquido deve estar quase fervendo, mas sem borbulhar.
- Deixe os camarões cozinharem por 3 a 5 minutos ou até que fiquem rosados e as caudas enroladas.
- Se cozinhar em água, escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento. Se cozinhar em molho, adicione-os bem no final do tempo de cozimento do molho, para que não cozinhem demais.
Refogar
Refogar é cozinhar rapidamente em um pouco de óleo ou manteiga quente. Adicione um pouco de sabor ao seu refogado experimentando a seguinte receita.
Camarão S alteado com Alho: Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 2 quilos de camarão cru grande (descongelado, descascado e limpo)
- 4 dentes médios de alho, finamente picados
- 1/3 xícara de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções
- Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio por 45 segundos.
- Adicione o camarão e o alho e refogue até que o camarão comece a ficar rosado. Isso leva cerca de 5 minutos.
- Abaixe o fogo e adicione a salsinha, o suco de limão e o sal.
- Mexa bem para cobrir o camarão.
- Retire a panela do fogo e transfira os camarões para uma travessa e sirva imediatamente.
Grelha
Grelhar é uma maneira rápida e saborosa de cozinhar camarão. Adicione um pouco de tempero e você terá um prato principal rápido e saboroso.
Camarão Grelhado no Espeto: Ingredientes
- 12 camarões crus descongelados (limpos, descascados e limpos)
- 1 limão fresco cortado em rodelas
- 1/4 xícara de azeite
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta moída fresca
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- Espetos de madeira
Instruções
- Mergulhe os espetos de madeira em água por 20 minutos para evitar que queimem enquanto são grelhados.
- Passe o espeto pelas duas pontas de cada camarão para prendê-lo no lugar e evitar que o camarão gire durante o cozimento. Você pode deixar as caudas no camarão.
- Escove cada espeto de camarão com azeite e polvilhe com sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena.
- Use fogo médio e grelhe o camarão por 6 minutos ou até que o camarão fique rosado.
- Retire do fogo e esprema limão fresco por cima.
Fritar
Popular entre as crianças, o camarão frito é fácil de preparar. Para preparar camarão frito:
- Coloque os camarões limpos, limpos e descongelados em uma massa ou amido, como farinha de coco ou farinha de trigo.
- Aqueça meia polegada de óleo em uma frigideira até ficar bem quente.
- Coloque o camarão na frigideira, cozinhe até dourar dos dois lados.
- Retire e escorra em papel toalha.
Depois de dominar a fritura de camarão com massa básica ou cobertura seca, experimente fazer camarão de coco ou massa de tempura para camarão.
Fritar
Para refogar, coloque os camarões não batidos em uma frigideira quente ou wok com um pouco de óleo. Mexa constantemente por 1 a 2 minutos, até ficarem rosados, e retire do fogo. Misture com legumes e arroz integral para um jantar rápido e fácil.
Comprando e preparando camarão cru
Nem todos os camarões congelados são crus. Alguns fabricantes pré-cozinham camarões congelados por conveniência. Geralmente são descascados e podem ter perdido um pouco do sabor e da umidade durante o processo de congelamento. Eles são facilmente cozidos demais, o que os torna difíceis. Comprar camarão cru congelado permite controlar o processo de cozimento. O camarão cru costuma ser de cor cinza e pode ou não ser descascado e limpo; o camarão cozido geralmente tem um tom rosa claro. No entanto, uma vez congelado, pode ser mais difícil discernir apenas pela aparência. Verifique o rótulo da sacola antes de comprar para ter certeza de que está comprando camarão cru congelado.
Descongelamento
Descongele o camarão congelado durante a noite em uma tigela coberta na parte mais fria da geladeira. Para um descongelamento mais rápido, coloque-os em água fria até que fiquem maleáveis.
Nunca descongele em água morna ou quente ou no micro-ondas, pois isso iniciará o processo de cozimento. Nunca descongele o camarão em temperatura ambiente, pois isso representa um risco à segurança alimentar.
Limpeza
Enxágue bem todos os camarões em água fria após descongelar. As opiniões variam sobre se você deve descascar e limpar o camarão antes ou depois de cozinhar, se for o caso. É uma questão de preferência pessoal. Se você preferir descascados e limpos, a tarefa é simples.
Como descascar camarão
- Forre a pia da cozinha com jornal para guardar as cascas para o caldo de peixe mais tarde, se desejar.
- Segure com a parte de baixo para cima. Aperte as pernas.
- Coloque os polegares em cada lado da casca e descasque-a em direção ao lado superior. A casca deve sair facilmente.
- Puxe a cauda, se desejar.
- Enxágue bem em água fria para garantir que toda a casca seja removida.
Como preparar camarão
A veia é na verdade o trato digestivo. É uma linha escura que desce na parte superior do camarão, da cabeça à cauda. Embora não seja estritamente necessário removê-lo, algumas pessoas acham a veia pouco apetitosa, especialmente em camarões grandes. Para remover a veia:
- Pegue uma faca afiada e corte ao longo da parte de trás, próximo à veia.
- Use os dedos ou uma faca cega para retirar a veia.
- Fazer isso em água fria e corrente ajuda na remoção.
- Com camarões grandes, você pode retirar a veia inteira.
- Enxágue em água fria.
Camarão Borboleta
Algumas receitas pedem camarão borboleta ou corte aberto. Para borboleta, não retire a cauda. Depois de descascar, faça um corte profundo na parte inferior, da cabeça ao rabo, quase até o fim. Espalhe e alise.
Métodos básicos de cozimento de camarão para fazer refeições rápidas
Ao aprender métodos básicos para cozinhar camarão cru congelado, você poderá fazer uma refeição deliciosa e rápida com ingredientes simples que já estão na despensa. Comece com um simples coquetel de camarão e passe para receitas mais envolventes, como sopa de camarão. Existem variações ilimitadas de receitas de camarão para todos os gostos e que agradarão a todos da sua família.
