Buttermilk tem muitos usos em receitas. Na panificação, sua acidez confere sabor e maciez. No frango frito, pode adicionar muito sabor e uma crosta macia e leve. Mas o que acontece se você tiver restrições alimentares que excluam o leitelho ou se não tiver nenhum disponível? Felizmente, existem vários substitutos aceitáveis do leitelho.
Faça um substituto básico para o leitelho
O substituto mais comum para o leitelho é algo que você pode fazer com ingredientes que você tem em sua cozinha agora.
Ingredientes
- Pouco menos de 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão
Instruções
- Em um copo medidor de líquido, misture os ingredientes.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
- Use como substituto 1:1 do leitelho.
Use creme de leite no lugar do leitelho
O creme de leite tem muitas propriedades semelhantes ao leitelho; o maior problema é que é muito grosso. O truque, então, é diluir o creme de leite com um pouco de leite para obter uma consistência semelhante à do leitelho.
Ingredientes
- Um pouco menos de 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de leite
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture o leite e o creme de leite.
- Use como substituto 1:1 do leitelho.
Use iogurte natural e iogurte grego para substituir o leitelho
Com iogurte e iogurte grego, você não precisa fazer nada além de usar iogurte natural ou iogurte grego como substituto 1:1 do leitelho nas receitas.
Faça um substituto de leitelho vegano com amêndoa ou leite de soja
Para fazer um substituto vegano do leitelho, você pode usar leite de amêndoa ou leite de soja.
Ingredientes
- Pouco menos de 1 xícara de leite de amêndoa ou leite de soja simples e sem açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã
Instruções
- Em um copo medidor de líquidos, misture o leite de amêndoa ou de soja e o suco de limão ou vinagre. Bata.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
- Use como substituto 1:1 do leitelho.
Substituto de leitelho com baixo teor de carboidratos e sem laticínios
Se você está comendo uma dieta com baixo teor de carboidratos, paleo, ceto e/ou sem laticínios, então você pode usar este substituto do leitelho.
Ingredientes
- Pouco menos de 1 xícara de leite de coco integral (em lata)
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã
Instruções
- Em um copo medidor, misture o leite de coco e o vinagre ou suco de limão.
- Bata para combinar bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
- Use como substituto 1:1 do leitelho em receitas.
Receitas para usar substitutos do leitelho
Considere usar esses substitutos do leitelho nas receitas a seguir.
- Experimente biscoitos de leitelho macios e escamosos.
- Faça um bolo de limão com leitelho úmido e delicioso.
- Use o substituto do leitelho nestes saborosos nuggets de bagre empanados.
- Use-o como base de cobertura para seu frango frito favorito.
- Comece bem o dia com panquecas de leitelho.
Substitutos do leitelho para todos
Se você precisar de um substituto do leitelho, existe um substituto do leitelho para praticamente qualquer necessidade ou restrição alimentar. Quer você simplesmente não tenha leitelho disponível e não tenha vontade de correr até a loja, ou tenha uma restrição alimentar, como alergia a laticínios ou dieta especial, experimente um desses substitutos do leitelho e sua receita ficará perfeita.
