Ingredientes
Rendimento: 1 dúzia de biscoitos grandes
- 4 xícaras de farinha com fermento
- 2 palitos (1 xícara) de manteiga
- 1 1/2 meia xícara de leitelho (direto da geladeira; precisa estar frio)
- 2 colheres de sopa adicionais de farinha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit
- Coloque 4 xícaras de farinha em uma tigela média.
- Corte a manteiga em cubos.
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Adicione alguns cubos de manteiga à farinha de cada vez, mexendo até que toda a manteiga tenha sido adicionada e a mistura pareça migalhas grossas.
Massa de biscoito de leitelho - Despeje o leitelho frio na mistura de farinha e manteiga.
- Mexa, apenas o suficiente para umedecer completamente a mistura de farinha e manteiga para formar uma mistura de massa.
- Polvilhe o excesso de farinha em uma superfície plana, como uma bancada coberta com papel manteiga ou uma tábua de cortar.
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove levemente apenas algumas vezes.
- Forme biscoitos e coloque a massa em uma assadeira untada ou polvilhada com spray de cozinha antiaderente. (Dica: para um sabor extra amanteigado, use mais manteiga para untar a panela.)
- Para biscoitos drop, pegue aproximadamente 1/12 da massa e forme um círculo para formar cada biscoito.
- Para biscoitos cortados, use o rolo e abra a massa com cerca de 3/4 "de espessura. Use um cortador de biscoitos grande (ou um cortador de biscoitos ou a extremidade aberta de um copo) para cortar a massa no forma apropriada.
- Asse por aproximadamente 13 minutos ou até que os biscoitos atinjam uma cor marrom dourada. Teste aos 13 minutos; se ainda não estiverem prontos, coloque-os novamente no forno por mais dois minutos.
Variações
Biscoitos de leitelho simples têm um sabor incrível assim como estão, ou cobertos com doces como geleia, geléia ou mel. No entanto, existem muitas outras maneiras de saborear biscoitos.
- Para adicionar mais sabor amanteigado, prepare um pequeno prato com manteiga derretida assim que os biscoitos estiverem cozidos. Pincele manteiga derretida no topo de cada biscoito assim que sair do forno.
- Junte 1/2 xícara de queijo cheddar ralado à mistura de massa para adicionar um sabor super rico. Outras variedades de queijo também podem ser misturadas. Parmesão é uma boa escolha, assim como Monterey jack.
- Para um sabor mais saboroso, adicione 1/2 xícara de queijo e uma colher de sopa de alho em pó à massa. Assim que os biscoitos estiverem cozidos, pincele manteiga derretida por cima.
- Faça biscoitos com ervas misturando suas misturas de ervas favoritas. Temperos italianos e ervas da Provença são boas escolhas, por exemplo, ou você pode preparar sua própria mistura.
- Faça deliciosos biscoitos de morango fazendo algumas pequenas alterações. Basta reduzir a manteiga em 1/4 xícara e adicionar 1/2 xícara de morangos frescos picados à massa. Sirva com geléia de morango ou uma colher de molho de morango e chantilly por cima para uma versão única do bolo de morango.
- Adicione 1/2 xícara de passas ou Craisins (ou uma combinação de ambos) à massa para um toque interessante. Deixe-os doces espalhando cobertura de donut caseiro por cima depois de cozidos.
Sugestões de Servir
Os biscoitos ficam ótimos sozinhos, mas também ficam ótimos quando servidos com outros alimentos.
- É difícil superar a delícia reconfortante dos biscoitos e do molho. Você pode usar molho branco puro ou dar um passo adiante e misturar migalhas de salsicha no molho antes de colocá-lo sobre os biscoitos.
- Existem muitas maneiras de usar biscoitos em sanduíches de café da manhã. Sirva-os com sua carne preferida para o café da manhã, como linguiça, bacon ou presunto. Para um prato ainda mais saboroso, adicione queijo e/ou ovos mexidos.
- Os biscoitos são um ótimo acompanhamento para qualquer refeição reconfortante. Sirva-os com frango frito, bolo de carne, bife frito, bife suíço e praticamente qualquer outra coisa que você encontraria em um restaurante caseiro.
- Se você está procurando uma maneira de incorporar biscoitos em uma receita, considere preparar um lote de frango à la king. Esta é uma ótima maneira de aproveitar sobras de biscoitos!
Armazenamento
Os biscoitos podem ser guardados na geladeira por até cinco dias, desde que guardados em um recipiente bem fechado. Você também pode embrulhá-los individualmente em papel manteiga e colocá-los dentro de sacos para freezer para guardar no freezer. Contanto que a embalagem esteja bem lacrada, você pode esperar que ela dure até seis meses. Não leve ao microondas para descongelar, pois eles ficarão pegajosos. Basta descongelar em temperatura ambiente e aquecer no forno se quiser apreciá-los quentes.
