Nenhuma cozinha está completa sem uma boa receita de biscoito com gotas de chocolate.
Um clássico americano
É difícil imaginar qualquer reunião familiar ou feriado sem biscoitos de chocolate. Biscoitos com gotas de chocolate são extremamente populares. Em uma pesquisa totalmente não científica e improvisada, perguntei a toda a minha lista de e-mail quais eram seus três cookies favoritos. Biscoitos de chocolate dominaram as respostas. E, no entanto, não existiam biscoitos de chocolate como os conhecemos até 1930. Diz a lenda que a Sra. Ruth Wakefield, em Whitman, Massachusetts, adicionou alguns pedaços de chocolate a uma massa de biscoito, acreditando que eles derreteriam e criariam biscoitos de chocolate. Em vez disso, ela inventou o que se tornaria o rei de todos os biscoitos. Ela encontrou a primeira receita de biscoito com gotas de chocolate.
Receita de biscoito com gotas de chocolate
Biscoitos com gotas de chocolate são feitos pelo método de creme. Mas descobri que modificar um pouco o método cria um cookie mais rico. O que faço é derreter a manteiga antes de adicioná-la ao açúcar. Seguindo a tradição das receitas de biscoitos com gotas de chocolate, descobri esse truque por acidente. Coloquei minha manteiga em uma panela de metal 9-200 e levei ao fogão sobre a luz piloto. Minha intenção era levar a manteiga à temperatura ambiente. O resultado foi manteiga derretida. Mas, em vez de desperdiçar a manteiga, joguei-a no açúcar. O resultado foi um cookie mais rico.
Aqui está a receita que uso:
- 2 xícaras e 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 palitos de manteiga derretida e resfriada
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de gotas de chocolate
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
- Misture a farinha, o bicarbonato e o sal usando um batedor para ter certeza de que está bem misturado.
- Usando a pá da sua batedeira, misture os açúcares.
- Adicione a manteiga e, em seguida, adicione o ovo e a gema.
- Em seguida, adicione a baunilha.
- Adicione lentamente a mistura de farinha à mistura de açúcar, adicionando 1/4 xícara de mistura de farinha por vez e deixando misturar antes de adicionar outro 1/4 xícara.
- Pare a batedeira e adicione os chips. Misture-os à mão.
- Coloque a massa do biscoito em bolas do tamanho de uma colher de sopa nas assadeiras. Coloque uma folha de papel manteiga na assadeira.
- Asse os biscoitos por 15 minutos.
