Frango na Grelha
Todo mundo adora aquele cheiro e sabor nostálgico de frango grelhado, e algumas das melhores maneiras de obter esse sabor delicioso são simples. Existem muitos métodos excelentes para preparar frango na grelha, quer você esteja cozinhando no quintal ou acampando no deserto.
Marine o frango
Marinar um frango é um segredo bem conhecido para grelhar. No entanto, a chef Cheetie Kumar prefere uma marinada de iogurte com alto teor de gordura misturada com purê de alho e especiarias em vez de outras marinadas. O iogurte ajuda a dar vida a um frango delicioso, macio e gorduroso na grelha.
Frango em Lata de Cerveja
A revista Bon Appetit lista o frango em lata de cerveja entre suas "25 principais maneiras de tornar o frango grelhado melhor". Este método coloca o pássaro inteiro em cima de uma lata de cerveja aberta. A cerveja oferece sabor de frango e mantém a ave úmida para uma refeição deliciosa.
Asas de Frango
Asas de frango grelhadas estão classificadas entre os principais métodos do Bon Appetit para grelhar melhor o frango. As asas são uma delícia devido à alta proporção de pele crocante e salgada em relação à carne. Basta mariná-los em seu molho favorito - como molho de búfala ou marinada de pimenta-limão - ou cobri-los com uma saborosa pasta seca e cozinhá-los na grelha.
Adicionar Cultura
Food and Wine Magazine apresenta os segredos dos principais chefs para o frango grelhado, e um dos principais segredos é adicionar sabores exclusivos da culinária de uma cultura. Seja cozinhando um frango ao estilo indonésio com alho, pimenta, cebolinha e gengibre, um frango indiano com sabor tandoori ou um frango ao estilo Baja coberto com uma marinada de limão e ervas, o frango grelhado suave não pode competir com os sabores culturais.
Cozinhe e adicione o molho
A maioria dos chefs, incluindo o chef Stew Leonard, concorda que molhos à base de açúcar, especialmente molho de churrasco, devem ser aplicados depois que o frango cozinhar um pouco. A aplicação tardia evita que os açúcares dos molhos queimem e estraguem o sabor. Aplique o molho nos últimos minutos de grelha.
Frango Assado
Grelhar frango em um espeto rotativo tornou-se um método popular e excelente para cozinhar um pássaro inteiro na grelha. A dica crucial de Willams Sonoma para cozinhar o melhor pássaro é colocar o frango no espeto de maneira uniforme. Isso permite uma distribuição uniforme do calor e a retenção dos sucos. Cozinhar no estilo espeto na grelha resulta em um frango macio e suculento, com um sabor incrível e impossível de bater.
Salgue o frango
The Daily Dish da Fox News afirma que uma das melhores maneiras de grelhar um frango é usando salmoura. As salmouras são simplesmente sal ou água salgada e, às vezes, outros temperos que ajudam a realçar o sabor do frango. O Daily Dish afirma que qualquer salmoura pode ser usada, mas salmouras secas podem levar apenas algumas horas, enquanto uma salmoura úmida deve permanecer durante a noite.
Use calor indireto
O famoso chef Bobby Flay opta por usar calor indireto para grelhar seu Bobby's Best Grilled Chicken. Isso significa que ele cozinha o frango em áreas da grelha longe das brasas e fecha a tampa. Isso transforma a grelha em um forno e ainda obtém aquele adorado sabor grelhado.
Separe a pele
O chef picado Alex Guarnaschelli recomenda retirar a pele do frango, mas guardá-lo, marinar e grelhar a carne do frango enquanto frita a pele em uma frigideira. Depois que a pele e o frango estiverem cozidos, misture e saboreie o saboroso frango e a pele salgada e crocante.
Encontre sua melhor maneira de grelhar
Se você prefere peitos de frango, asas ou o pássaro inteiro, existem métodos deliciosos para grelhar frango. Alguns dos melhores usam temperos, marinadas e salmouras para deixar o frango saboroso. Experimente todos os diferentes estilos de grelhados e descubra o que é melhor para você!
