Bifes, costeletas de porco e outras carnes grelhadas costumam ser o foco dos churrascos, mas todo grelhador também deve saber como grelhar aspargos.
Fatos rápidos sobre espargos
Uma ótima delícia de verão, os aspargos são uma maneira muito saudável de terminar o churrasco em família ou a festa de churrasco no verão. Aqui estão alguns fatos rápidos sobre esse saboroso talo verde.
- Os espargos têm poucas calorias. Ao contrário da maioria das guloseimas grelhadas, é um excelente acompanhamento de baixa caloria.
- Como outros vegetais verdes, os aspargos são cheios de vitaminas, incluindo ácido fólico, potássio e vitamina C.
- Os talos dos espargos são ricos em antioxidantes.
Receitas de espargos grelhados
Os espargos grelhados são um prato rápido e saboroso que pode ser servido junto com suas carnes grelhadas, hambúrgueres vegetarianos ou tofu favoritos. Devido ao seu teor de fibras, os aspargos também são um prato principal saudável para vegetarianos e veganos. Abaixo estão algumas maneiras de grelhar os deliciosos vegetais da primavera.
Espargos Salgados com Alho
Esta receita é uma maneira básica e saborosa de grelhar aspargos.
- Regue os aspargos recém-limpos com azeite extra-virgem.
- Polvilhe as lanças com sal marinho e pimenta preta moída a gosto.
- Coloque as lanças em uma grelha pré-aquecida e cozinhe por dois minutos de cada lado.
- Polvilhe com sal de alho imediatamente após retirar do fogo e sirva.
Frango Recheado com Espargos
Devido ao seu formato longo e fino, os espargos são o recheio perfeito para cortes finos de carne. Basta seguir estas instruções simples para criar uma refeição gourmet para a família ou amigos.
- Use um martelo de carne para bater pedaços de frango até que fiquem finos o suficiente para envolver os aspargos.
- Tempere a carne como desejar.
- Coloque dois ou três espargos frescos no centro de cada pedaço de carne.
- Adicione queijo, se desejar.
- Enrole o frango nos talos dos aspargos e prenda com barbante ou barbante. (Pode ser necessário molhar o barbante em água antes de amarrar o frango para evitar que queime na grelha.)
- Grelhe em fogo médio a médio- alto até que o frango esteja cozido.
Nota: Certifique-se de que as lanças dos aspargos não toquem nas grelhas da grelha durante o cozimento, o que pode fazer com que seus vegetais queimem ou queimem.
Este prato pode ser servido com ou sem molho holandês, um molho comumente combinado com espargos.
Grelhando com pacotes de papel alumínio
Outra forma popular de cozinhar vegetais como aspargos na grelha é usar um pacote de papel alumínio para criar uma bolsa de vapor. Esta bolsa de vapor permite que os vegetais cozinhem sem queimar ou secar no processo. Veja como:
- Primeiro, regue com azeite extra-virgem os vegetais que deseja grelhar. Existem muitos tipos de vegetais que funcionam. Uma ótima combinação é aspargo, berinjela, abobrinha e abóbora picada. Se o vegetal tiver muito amido, como a abóbora, você precisará cortá-lo em pequenos pedaços ou cubos.
- Em seguida, tempere os vegetais com sal, pimenta e outros condimentos. Alho, alecrim ou endro são ótimos acréscimos aos sabores frescos dos vegetais.
- Coloque os vegetais no centro de uma folha larga de papel alumínio resistente. A folha de alumínio deve ser longa o suficiente para dobrar com os vegetais dentro dela.
- Dobre a folha e aperte nas bordas. Certifique-se de deixar espaço suficiente para criar uma bolsa de vapor no interior. Aperte as bordas da folha para cima para que o vapor ou o líquido suba e não desça na grelha, o que pode causar chamas ou até mesmo incêndio.
- Grelhe o pacote por cinco a seis minutos, dependendo do tamanho e da densidade dos vegetais dentro dele. Os vegetais estarão prontos quando estiverem macios.
Nota: Os vegetais não são os únicos alimentos que podem ser grelhados em um pacote de papel alumínio. Muitos tipos de peixe e carne ficam muito bem em papel alumínio. O pacote também pode evitar que eles se esfarelem ou grudem na grelha.
Faça seu churrasco especial com espargos
Existem muitas maneiras de grelhar aspargos e outros vegetais sazonais. Basta um pouco de tempo e um pouco de criatividade para aprender a grelhar aspargos e fazer um acompanhamento extra especial para o seu churrasco ou reunião de família.
