![Salmão Fumado e Espargos Salmão Fumado e Espargos](https://i.lifeloveeveryday.com/images/007/image-3394-1-j.webp)
Com seu sabor leve e fresco e formato atraente, os aspargos são um delicioso ingrediente para aperitivos. Os aperitivos a seguir realmente destacam este saboroso vegetal.
Salmão Defumado, Endro e Aspargos
Dill e salmão é uma combinação clássica de sabores e envolvê-lo em aspargos torna-o um delicioso petisco. Esta receita rende 12 porções de aperitivo.
Ingredientes
- Pote de água fervente
- 36 espargos finos, aparados
- Água gelada
- 12 fatias finas de salmão defumado (ou salmão defumado)
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
Instruções
- Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.
- Adicione os aspargos. Ferva por um minuto.
- Retire os aspargos da água e mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento.
- Seque os aspargos com papel toalha.
- Trabalhando três lanças de cada vez, embrulhe cada pacote em pedaços de salmão defumado. Coloque-os em uma travessa com a costura voltada para baixo.
- Polvilhe o salmão e os aspargos com o endro.
Salada Quente de Espargos e Ovo Escalfado
Escaldar os aspargos antes de adicioná-los à salada deixa os espargos crocantes/macios. Escolha lanças finas e quebre as pontas lenhosas. Esta receita rende quatro porções do tamanho de um aperitivo.
![Salada de espargos com ovo escalfado Salada de espargos com ovo escalfado](https://i.lifeloveeveryday.com/images/007/image-3394-2-j.webp)
Ingredientes
- Panela grande com água fervente
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 24 lanças de aspargos, aparadas
- Água gelada
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de chalota finamente picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
Instruções
- Leve uma panela grande com água e o vinagre branco para ferver em fogo alto. Coloque os espargos na água fervente por um minuto.
- Retire-os da água e mergulhe-os imediatamente em água gelada para interromper o cozimento. Retire da água ainda quente. Deixe a água fervente no fogão e deixe ferver.
- Quebre cada ovo em um copo de creme. Coloque o ovo na água. Escalfe o ovo por dois a três minutos até que a clara esteja cozida e a gema líquida.
- Enquanto os ovos escaldam, em uma tigela pequena misture a cebola, o alho, o sal marinho, o vinagre de vinho tinto, a pimenta preta, o azeite, as raspas de limão e o estragão.
- Em uma tigela grande, misture o vinagrete com os aspargos.
- Porção em quatro pratos de salada. Cubra cada porção com um ovo escalfado.
Pão achatado de parmesão e espargos
Corte este saboroso pão achatado em fatias como um delicioso aperitivo para seus convidados. A receita rende cerca de 16 peças.
![Pão achatado de espargos Pão achatado de espargos](https://i.lifeloveeveryday.com/images/007/image-3394-3-j.webp)
Ingredientes
- 1 recipiente de massa de pizza pré-fabricada (cerca de 14 onças)
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 16 lanças de aspargos, aparadas
- 2 onças (ou mais, conforme preferência pessoal) de queijo parmesão ralado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
- Forre uma assadeira retangular de 9x13 polegadas com pergaminho.
- Espalhe a massa da pizza no formato da assadeira.
- Em uma tigela pequena, bata a manteiga, o alho em pó e o alecrim. Pincele na massa da pizza com um pincel.
- Forre a massa com os espargos em uma única camada.
- Polvilhe com o queijo parmesão.
- Asse por 9 a 12 minutos até que as bordas fiquem douradas.
Aspargos Embrulhados em Bacon
Esta receita é muito fácil de fazer e cria um lindo aperitivo com bacon crocante e aspargos levemente caramelizados. Rende 24 aperitivos.
![Bacon com espargos Bacon com espargos](https://i.lifeloveeveryday.com/images/007/image-3394-4-j.webp)
Ingredientes
- 24 lanças de aspargos, aparadas
- 12 fatias finas de bacon, divididas longitudinalmente ao meio em duas fatias mais finas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com pergaminho.
- Enrole cada lança de aspargos com uma das meias fatias de bacon, trabalhando de baixo para cima. Coloque-os na assadeira em uma única camada.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos até que o bacon fique crocante.
Espargos Brancos Crostini
Os espargos brancos são um pouco mais delicados do que os verdes, mas você pode usar qualquer um deles nesta receita. Rende 16 aperitivos.
![Crostini de Espargos Brancos Crostini de Espargos Brancos](https://i.lifeloveeveryday.com/images/007/image-3394-5-j.webp)
Ingredientes
- 1 baguete cortada em 16 pedaços
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 dente de alho cortado ao meio no sentido do comprimento
- Panela grande com água fervente
- 16 lanças de aspargos brancos, aparadas
- Água gelada
- 16 fatias finas de presunto
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Usando um pincel, pincele os pedaços de pão com manteiga dos dois lados e forre-os em uma única camada em uma assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido até que as fatias de pão estejam douradas, cerca de 15 minutos.
- Enquanto o pão assa, escalde os aspargos brancos na água fervente por um minuto. Mergulhe imediatamente os aspargos na água gelada para interromper o cozimento. Seque os aspargos e reserve enquanto tira o pão do forno.
- Esfregue cada fatia de pão com uma das metades de alho.
- Coloque os espargos nos pedaços de pão e embrulhe o pão e os aspargos em uma fatia de presunto.
- Coloque-os em uma travessa e polvilhe com o tomilho.
Aperitivos de Primavera
Embora os aspargos estejam disponíveis o ano todo, é melhor na primavera, quando é a estação local. Comprar os aspargos mais frescos garante que você tenha deliciosos aperitivos sazonais para sua próxima reunião.