Hambúrgueres vegetarianos do zero
Aprender a fazer hambúrgueres vegetarianos do zero proporciona uma refeição vegetariana ou vegana fácil por menos dinheiro do que você gastaria se comprasse marcas comerciais. Eles são ótimos para churrascos, almoços ou um jantar rápido. Faça um lote grande e mantenha-os à mão no freezer para uma opção de refeição de última hora.
Hambúrgueres Vegetais de Brócolis
Hambúrgueres vegetarianos caseiros exigem muito pouco esforço para serem feitos.
Brócolis Veggie Burgers(cortesia de Heather Thomas) Rendimento: 12-16 hambúrgueres)
Aqui está uma lista dos ingredientes que você vai precisar:
- 4 c. brócolis picado
- 8 onças. cogumelos s alteados
- 1 cebola roxa grande, picada finamente
- 2c. pão ralado seco
- 1 c. água
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 8 ovos (ou produto substituto do tipo ovo)
Como fazer hambúrgueres vegetarianos fáceis
Use esta receita como modelo. Você pode experimentar uma variedade de ingredientes vegetarianos, mas esteja ciente de que se você substituir o brócolis por algo como lentilhas, você corre o risco de criar um hambúrguer seco.
Meça e prepare os ingredientes antes de adicioná-los à tigela.
Brócolis e cogumelos s alteados
Adicione os brócolis picados na tigela. Brócolis fresco é recomendado para um teor de umidade adequado. Usar brócolis congelado pode funcionar, mas pode deixar seus hambúrgueres mais úmidos. Se você planeja ir com brócolis congelado, reduza a quantidade de água adicionada à receita de acordo.
Refogue os cogumelos e adicione-os à mistura. Para mais sabor, adicione quatro dentes de alho picados durante o processo de refogar.
Pão ralado, sal e pimenta
As migalhas de pão seco trabalham com o ovo e a água para unir os ingredientes para assar.
Hambúrgueres vegetarianos comerciais ou oferecidos em cardápios de restaurantes podem ser recheados com gordura e sódio para torná-los saborosos. Com esta receita, você obtém mais vegetais e sabor sem sódio ou gordura extra.
Cebola Vermelha
A cebola roxa picada grosseiramente usada nesta receita não só adiciona sabor, mas também cor aos seus hambúrgueres vegetarianos. De acordo com Vegetarianismo e Nutrição Vegetariana, "As cebolas vermelhas do norte têm a concentração mais rica de flavonóides e fenólicos, proporcionando-lhes a maior atividade antioxidante e antiproliferativa de 10 cebolas testadas."
Substituto de Ovo e Água
Vegetarianos que usam ovos podem escolher um substituto de ovo, como EggBeaters. Os veganos que desejam fazer esses hambúrgueres devem escolher um substituto do ovo que funcione como aglutinante.
Assando hambúrgueres
Combine bem todos os ingredientes, mas não misture demais, pois isso pode alterar a textura do hambúrguer. Forme hambúrgueres e coloque em uma assadeira untada com óleo. Para ajudar os hambúrgueres a dourar, borrife levemente com óleo vegetal. Asse a 375ºC por 25 minutos, virando na metade do cozimento.
Pronto para Servir
Sirva seu Hambúrguer Vegetariano de Brócolis em um pãozinho com todos os acompanhamentos. Para quem adora a ideia de um cheeseburger, basta adicionar uma fatia de queijo ou um queijo vegano de nozes. Saiba mais sobre bons substitutos de ovo para usar se você quiser tornar seus hambúrgueres veganos. As sobras congelam muito bem e podem ser descongeladas e reaquecidas no forno ou consumidas em temperatura ambiente. Aproveite!
