Refeições preparadas no freezer são ideais para um estilo de vida agitado. Basta preparar o prato, colocá-lo no freezer e descongelá-lo e assá-lo quando precisar de uma refeição.
Preparando-se para preparar refeições congeladas com antecedência
Embora as caçarolas e a lasanha congelem bem, existem outras receitas que podem ser armazenadas no freezer por até cerca de três meses. Compre alguns sacos para freezer para poder colocar seus recipientes de comida dentro deles. Isto irá garantir a frescura da sua refeição e ajudá-la a conservar-se bem no congelador.
Há muitas refeições prontas no freezer para experimentar, incluindo tortas de carne com crosta de massa folhada, bolos de carne e espaguete.
Abaixo estão duas receitas de frango, uma com casca de massa e outra com um toque de vinho.
Ingredientes para Frango em Casca com Molho Branco
- 6 cascas de massa folhada, congeladas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de xerez seco
- 2 xícaras de frango cozido em cubos
Instruções
- Em uma panela, aqueça 4 colheres de sopa de manteiga até formar espuma.
- Adicione 2 colheres de sopa de farinha.
- Mexa bem até misturar bem.
- Adicione leite usando um batedor.
- Leve para ferver mexendo sempre com o batedor.
- Adicione caldo de galinha e xerez ao molho branco quente.
- Mexa bem e adicione o frango em cubos e cozido.
- Deixe a mistura esfriar antes de congelar.
- Para congelar, coloque o molho e o frango em um recipiente.
- Embrulhe o recipiente em um saco para freezer.
- Embrulhe com as cascas de massa congelada.
- Quando estiver pronto para servir, asse as cascas da massa conforme as instruções.
- Coloque o molho congelado em uma panela e reaqueça suavemente em cima do fogão.
- Mexa bem.
- Adicione 1 colher de sopa de água ou caldo, se necessário.
- Para servir, coloque o molho picante em cascas de massa folhada.
- Sirva quente.
- Perfaz 6.
Ingredientes para Frango ao Molho de Vinho
- 4 quilos de frango cortado em pedaços pequenos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 onças de bacon em cubos
- 2 cebolas amarelas pequenas, descascadas
- 3 onças de cogumelos inteiros
- 2 talos de aipo picados finamente
- 1 dente de alho descascado e esmagado
- 2 1/2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela com o azeite.
- Frite o bacon até ficar crocante.
- Retire o bacon da panela e escorra em papel toalha.
- Doure o frango na gordura do bacon.
- Coloque os pedaços de frango e o bacon em uma assadeira com capacidade para 2 litros.
- Frite a cebola e o aipo na gordura restante da frigideira.
- Adicione à assadeira.
- Derreta a colher de sopa restante de manteiga na panela.
- Adicione os cogumelos e refogue por 2 minutos.
- Retire e escorra em papel toalha.
- Misture o alho e a farinha na gordura restante.
- Cozinhe até dourar.
- Adicione vinho, caldo e ervas e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe suavemente até a mistura engrossar um pouco.
- Despeje sobre o frango na caçarola.
- Deixe esfriar e congele cobrindo a caçarola resfriada com papel alumínio.
- Embrulhe em um saco para freezer.
- Para servir, descongele durante a noite na geladeira ou 4 a 5 horas em temperatura ambiente.
- Coloque a caçarola coberta no forno a 350 graus por 1 a 1 1/4 horas, até borbulhar e ficar bem quente.
Aproveite
Agora que você tem algumas receitas, passe uma tarde preparando refeições prontas no freezer, então quando precisar de uma refeição com pressa, basta retirá-la do freezer e aquecer.
