Aprender a cozinhar legumes no vapor é uma técnica que todo cozinheiro precisa conhecer. Os vegetais cozidos no vapor mantêm seus nutrientes, cor, textura, forma e sabor mais do que qualquer outro método de cozimento. Se essas razões não forem suficientes, deixe que isso o convença a tentar esta técnica: cozinhar legumes no vapor é fácil.
Legumes para cozinhar no vapor
Todos os vegetais podem ser cozidos no vapor e servidos? Muitos cozinheiros acham que a resposta é sim. Os vegetais que cozinham melhor no vapor incluem os seguintes:
- Brócolis
- Cenouras
- Abobrinha
- Feijão verde
- Abóbora amarela
- Couve
- Espinafre
- Couve de Bruxelas
- Espargos
- Cebolas
- Batatas
- Repolho
- Couve-flor
- Bok Choy
- Cogumelos
- Beterraba
Instruções sobre como cozinhar vegetais no vapor
Uma cesta para vapor de aço é ideal para cozinhar cenouras, couve e outros vegetais no vapor. Coloque os legumes lavados, descascados e fatiados no cesto e fixe-o na frigideira. É necessário que haja bastante água na panela, mas não tanto que a água toque o fundo da cesta do vaporizador, pois os vegetais devem ficar suspensos sobre a água fervente, e não dentro dela. Ligue o fogo médio e espere a água ferver. O vapor da água fervente irá cozinhar os legumes na cesta. Se toda a água ferver, você pode adicionar mais água fervente à panela.
Vaporizadores de bambu
Alguns gostam de usar vaporizadores de bambu em vez de aço. Siga as instruções que acompanham este produto antes de colocar os vegetais dentro da cesta.
Quanto cozinhar no vapor
Cozinhe no vapor cerca de uma a duas xícaras de vegetais fatiados ou em cubos por vez. Se optar por usar brócolis, não é necessário cortá-lo, basta colocar as lanças no vaporizador. Couve e espinafre não precisam ser picados, mas podem ser enrolados como uma tortilha e colocados dentro do vaporizador.
Duração do tempo
Quanto tempo leva para cozinhar legumes no vapor? Isso varia de acordo com o vegetal que você está cozinhando. Abobrinha, cortada em fatias de 1/4 de polegada, leva de 5 a 7 minutos. Florzinhas de brócolis, ou lanças, levam de 4 a 6 minutos.
Cuidado
Certifique-se de ficar perto da panela enquanto ela cozinha. Você não quer cozinhar demais os vegetais. Fique de olho neles enquanto ficam macios.
Tempero
Se desejar, você pode adicionar sal, pimenta-do-reino ou outros temperos aos vegetais enquanto eles cozinham. Basta polvilhar um pouco de sal sobre as cenouras fatiadas ou o repolho picado. Sal marinho, azeite e suco de limão também podem ser adicionados.
Quando estiver pronto para comer os vegetais, você pode temperá-los com um pacotinho de manteiga. Isso realçará o sabor, mas você ainda deve provar os vegetais antes de adicionar a manteiga ou o tempero. Você pode descobrir que, ao cozinhar brócolis ou couve-flor no vapor, não precisará de temperos extras devido aos seus sabores aprimorados.
Servido com Frango ou Peixe
Depois que os vegetais estiverem cozidos no vapor, o que é bom para servir com eles? Experimente uma das receitas abaixo com seus vegetais.
- Croquete de frango, cordeiro, presunto ou vitela
- Frango Assado
- Halibut
Experimente Arroz
Comer legumes cozidos no vapor com arroz cozido, cozido na panela de arroz ou no fogão, é uma delícia. Massa temperada com azeite é um ótimo acompanhamento para acompanhar legumes cozidos no vapor.
Aproveite
Agora que você sabe como cozinhar legumes no vapor, pode adicionar esse método às suas habilidades culinárias. Cozinhar abobrinha, feijão verde, abóbora e batata é uma escolha saudável para preparar seus vegetais favoritos. Não só o sabor será saboroso, mas você obterá uma grande quantidade de nutrientes de cada vegetal. A limpeza também é muito fácil, pois não há panelas bagunçadas para esfregar. Aproveite esta alternativa simples para preparar o que te faz bem!
