Receitas de bolo de caranguejo são a melhor maneira de transformar algo tão maravilhoso quanto a carne de caranguejo em algo incrível.
Nação dos Crustáceos
Ao se preparar para fazer bolos de caranguejo, existem algumas maneiras de obter a carne de caranguejo necessária. A maioria dos supermercados vende carne de caranguejo enlatada e esta é uma opção muito boa por vários motivos. O mais importante, para mim, é saber quanta carne estou recebendo. Se a receita pede meio quilo de carne de caranguejo e a lata diz que tem meio quilo de carne de caranguejo, essa parte está resolvida, sem confusão, sem confusão e posso continuar com o jantar.
Mas se você tiver a sorte de ter caranguejos vivos disponíveis, você vai querer cozinhá-los antes de comê-los. Para essas receitas de bolo de caranguejo, que exigem meio quilo de carne de caranguejo, você precisará de dois caranguejos pesando cerca de meio quilo cada. Depois de cozidos e removidas as cascas, você terá cerca de meio quilo de carne de caranguejo. Se ficar com mais de meio quilo de carne de caranguejo você pode aumentar um pouco a receita ou usar o que sobrou como aperitivo ou simplesmente regar com manteiga derretida e colocar no prato como guarnição. Ao comprar caranguejos vivos, lembre-se destas dicas:
- Escolha os caranguejos com aparência e atuação mais vivas. Eles são os mais saudáveis.
- Procure caranguejos que sejam pesados para seu tamanho. Eles terão carne mais firme.
Como cozinhar caranguejo
Ingredientes
- 2 caranguejos de meio quilo
- Água
- Sal
Instruções
- Para cozinhar caranguejos adequadamente, leve uma panela grande com água bem salgada para ferver.
- Jogue os caranguejos na água.
- Faça a água ferver novamente.
- Reduza para ferver e cozinhe os caranguejos por 15 minutos por quilo. Dois caranguejos de meio quilo devem estar bem cozidos em vinte minutos. A casca deve ter uma cor laranja vibrante quando o caranguejo terminar de cozinhar.
- Choque os caranguejos colocando-os brevemente em água gelada para interromper o cozimento.
- Como vamos usar esses caranguejos em nossas receitas de bolo de caranguejo, você pode deixar os caranguejos na água para esfriá-los completamente. Isso tornará mais fácil trabalhar com eles.
- Remova as pernas e as garras e quebre a casca usando um quebra-nozes, um martelo para amaciar a carne ou apenas use os dedos para quebrar a casca.
- Retire o máximo de carne que puder.
- Para remover as costas, segure a base do caranguejo e puxe a casca superior para fora do corpo.
- Vire o caranguejo e remova a seção em forma de triângulo.
- Vire o caranguejo de volta e raspe as guelras, os intestinos e qualquer outra coisa que não se pareça com carne de caranguejo.
- Empilhe toda a carne de caranguejo em uma tigela e pese.
- Você precisará de meio quilo de carne de caranguejo.
Receitas de bolos de caranguejo
Ingredientes
- 1 talo de aipo picado fino
- ¼ cacho de coentro picado fino
- ¼ cacho de hortelã picado fino
- 1 quilo de carne de caranguejo
- Raspas de um limão
- 1 xícara de pão ralado
- ¼ de uma cebola bem picada
- 2 ovos bem batidos
- ¼ xícara de maionese
- 2 ¼ colheres de chá de alho em pó
- 2 ¼ colheres de chá de mistura de especiarias para peixe enegrecido Cajun
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Instruções
- Rasgue a carne de caranguejo em pequenos pedaços.
- Misture o resto dos ingredientes.
- Prove o tempero.
- Forme hambúrgueres com cerca de sete centímetros de largura e cerca de ½ polegada de espessura.
- Refrigerar os hambúrgueres por pelo menos uma hora.
- Despeje cerca de ¼ polegada de óleo em uma frigideira e coloque-a em fogo médio- alto.
- Quando o óleo estiver bom e quente, frite os bolinhos de caranguejo aos poucos por três minutos no primeiro lado. Vire e frite por dois minutos do outro lado.
- A temperatura interna deve ser de cerca de 155 graus.
- Sirva com salada e molho tártaro.
