Organizar uma festa de pizza é duas vezes mais divertido quando você tem sua própria receita de pizza de pepperoni.
Como a pizza salvou o mundo
É uma crença amplamente difundida que a pizza é a invenção mais importante da humanidade depois, é claro, da cerveja, que como todos sabemos, é a pedra angular da civilização. Claro que muitas pessoas afirmam que a roda é a invenção mais importante da humanidade, mas vejamos os fatos:
- A pizza é redonda, a roda também. Então o formato da roda nem é original.
- A roda é útil, mas não tão saborosa quanto a pizza de calabresa quando servida com cerveja.
- Muitas pessoas (que sou eu) acreditam que a roda foi criada para facilitar a entrega mais rápida de pizza e cerveja.
Quando consideramos esses fatos quase inteiramente inventados, vemos que a pizza é muito mais importante que a roda. Um último teste: ligue para alguns amigos e diga que você vai dar uma festa e vai fazer rodas caseiras. Agora ligue para mais algumas pessoas e diga que você vai dar uma festa e vai fazer uma pizza caseira. Acho que você descobrirá que mais pessoas ficarão entusiasmadas em comer pizza do que em rodas.
Uma pizza perfeita em três partes
Quando pensamos em pizza, e muitas vezes penso, percebemos que a pizza é realmente feita de três partes separadas, mas iguais, mais ou menos como o nosso governo, mas, ao contrário do nosso governo, a pizza é coberta com um queijo saboroso.
Quando quebramos uma pizza, notamos que ela tem crosta, molho e coberturas. Para criar sua própria receita de pizza de calabresa, você terá que conseguir todas essas peças.
Primeiro, vamos dar uma olhada na crosta
Você pode conseguir sua massa de pizza comprando-a na pizzaria local, comprando uma massa pré-fabricada no supermercado ou, se desejar, pode fazer a sua própria do zero. Gosto de usar uma receita de foccacia de batata na minha massa de pizza. O amido adicionado das batatas dá à pizza uma crosta mais espessa e forte.
Para fazer sua própria massa de pizza do zero, você precisará de:
- 1 1/2 onça de fermento fresco
- 14 onças de água
- 1 quilo de purê de batata (asse uma batata grande e deixe esfriar. Amasse)
- 1/2 onça de sal
- 2 1/2 libras de farinha de pão (talvez você não precise de toda a farinha)
Instruções para crosta
- Dissolva o fermento na água.
- Adicione a batata e cerca de metade da farinha de pão.
- Adicione o sal e adicione aos poucos o restante da farinha até a massa atingir uma consistência lisa e trabalhável.
- Vire a massa sobre a mesa e sove por cerca de 9 minutos até que fique lisa e macia ao toque.
- Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de tamanho. Você pode colocar a massa em uma tigela untada com óleo e cobri-la com filme plástico ou simplesmente deixá-la descansar sobre a mesa coberta com um pano de prato úmido.
- Quando a massa dobrar de tamanho, dê um soco e corte-a em duas partes iguais.
- Abra em formatos redondos de pizza com cerca de 20 centímetros de diâmetro.
- Pincele a pizza com azeite.
Agora você está pronto para o molho
Qualquer molho de tomate que você goste vai funcionar na sua pizza, mas tradicionalmente o molho para pizza é um pouco mais doce do que o molho de tomate que você usaria no macarrão, então você pode adicionar um pouco de açúcar ao molho. O que você procura aqui é um molho suave. Se sobrou marinara, você pode passá-la no processador de alimentos ou no liquidificador. Você não quer que o molho da pizza contenha pedaços de coisa porque não quer que as coberturas tenham que competir com o molho. Molho em frasco vai servir bem ou, se você tiver tempo, pode prepará-lo com antecedência. Se você estiver fazendo sua pizza em uma festa, faça o molho na noite anterior.
Receita De Pizza De Calabresa
Agora que você tem a crosta e o molho, o resto é com você. O queijo mussarela é obrigatório porque derrete bem sem queimar e dá a sensação de queijo pegajoso que torna divertido comer pizza. Seria muito útil se você tivesse uma pedra de pão para assar sua pizza ou, para obter melhores resultados, um forno de pizza a lenha, mas se você não tiver essas coisas, você pode assá-la diretamente em sua assadeira ou assadeira em seu forno padrão.. Para uma verdadeira pizza de calabresa, você vai precisar cobrir o molho com mussarela, depois um pouco de calabresa (claro) e depois o que mais lhe agradar. Eu gosto de anchovas, mas sou só eu.
Asse sua pizza em forno a 375 graus por 10 a 15 minutos ou até ficar pronta. Você saberá que está pronto quando o queijo estiver levemente dourado e borbulhante e a crosta crescer.
