Provavelmente você passou por baijiu na prateleira de uma loja de bebidas e nem percebeu. Baijiu é um licor branco com uma reputação muito polêmica. Embora o buquê no nariz seja incrivelmente atraente, já que geralmente é floral, leve e levemente adocicado, o sabor pode ser irresistível. O sabor singular resulta da fermentação, mas em vez de fermento, os destiladores usam Qu. O sabor resultante? Bem, é um sabor encorpado e complexo que alguns comparam a frutas podres com apenas um toque de nozes. Não deixe que isso o impeça de experimentar coquetéis de baijiu. Há um mundo ousado de sabores nessa garrafa.
Licor Baijiu 101
Como você bebe baijiu? Felizmente, isso não poderia ser mais simples. Para começar, as pessoas costumam gostar do licor baijiu puro e geralmente é servido em temperatura ambiente. A forma tradicional de servir o baijiu é em um copo ou outra taça de coquetel. Somente depois de brindar com seu anfitrião ou convidados você toma o baijiu como uma dose, bebendo a bebida em apenas um gole.
O sabor pode não ser o seu favorito ainda, já que o baijiu é um gosto adquirido. Você também não começou bebendo uísque puro. Portanto, comece devagar, aos poucos e veja se consegue localizar uma barra pop-up baijiu que ajudará a facilitar sua jornada. A boa notícia é que existem quatro tipos principais de baijiu para provar: aroma de molho, aroma forte, aroma leve e aroma de arroz.
- Aroma de molho: Baijiu classificado como aroma de molho terá características de soja, gergelim ou outros sabores saborosos-umami.
- Aroma forte: Aroma forte compreende diversos produtos de grãos e apresenta notas mais doces, às vezes frutadas, como abacaxi ou mesmo banana. Alguns, porém, podem ter um buquê mais ácido.
- Aroma leve: O aroma leve é o mais acessível para quem está começando sua jornada de baijiu. O leve aroma do baijiu é nítido e limpo, com notas de frutas macias ou até de camomila, o que o torna uma das melhores opções para coquetéis de baijiu.
- Aroma de arroz: O arroz dá ao baijiu um paladar mais suave, por isso é mais suave, e alguns até o veem como um primo distante do saquê japonês.
Coquetéis Baijiu
Com sabor e perfil tão dominantes, o baijiu exige atenção total em qualquer coquetel. No entanto, os sabores avançados tornaram-se mais palatáveis para os não iniciados com um pouco de magia de mistura.
Tônico Baijiu
Comece simplesmente com um highball - com os sabores do baijiu diluídos na água tônica, acrescenta um nível refrescante a esta bebida destilada distinta.
Ingredientes
- 2 onças de baijiu
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- Gelo
- Água tônica para completar
- Roda de limão para enfeitar
Instruções
- Em um copo alto, adicione gelo, baijiu e suco de limão.
- Complete com água tônica.
- Mexa para misturar.
- Decore com rodelas de limão.
Baijiu Tropical
O abacaxi tem um sabor cítrico muito cortante e acentuado, e com a quantidade certa de doçura, equilibra muito bem o baijiu.
Ingredientes
- 1½ onças de baijiu
- 2 onças de suco de abacaxi
- ¼ onça de xarope simples
- Gelo
- Roda de abacaxi para enfeitar, opcional
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, baijiu, suco de abacaxi e xarope simples.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Decore com rodelas de abacaxi, se desejar.
Refrigerador Baijiu Picante
Adicione um pouco de calor a um refrigerador estilo baijiu adicionando não apenas pepino amassado, mas também moedas de jalapeño amassadas. Não se preocupe, os sabores do baijiu não serão perdidos com o calor.
Ingredientes
- 2-3 moedas jalapeño
- 3-4 fatias de pepino
- 2 onças de baijiu
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ¼ onça de xarope simples
- Gelo
- Club soda para completar
- Moeda Jalapeño para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture moedas de jalapeño e fatias de pepino com xarope simples.
- Adicione gelo, baijiu e suco de limão.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Complete com club soda.
- Decore com moeda jalapeño.
Uma linda pêra Baijiu
Explore os lados mais suaves do baijiu usando um baijiu de aroma leve, se possível. Caso contrário, considere usar vodka de pêra e um pouco de xarope simples para amolecer o baijiu.
Ingredientes
- 1½ onça de vodca
- 1 onça de néctar de pêra
- ¾ onça baijiu
- ¼ onça de licor de flor de sabugueiro
- Gelo
- Fatia de pêra para enfeitar, opcional
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione vodka, néctar de pêra, baijiu e licor de flor de sabugueiro.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Decore com fatia de pêra, se desejar.
Baijiu para iniciantes e curiosos
Não se deixe intimidar pelo novo e incomum. Você perderia todo um vasto mundo de sabores, sem falar na chance de ver qual é o sabor do licor mais consumido no mundo. Vá em frente e junte-se ao boom do baijiu. Arrisque, tome um gole ou dê uma sacudida; seja o que for ou como você fizer, experimente.
