Às vezes é o molho que realmente faz a refeição, e o cream cheese pode ser usado como uma base de molho muito deliciosa e versátil. Seu sabor suave e cremoso é agradável por si só, mas também funciona bem com molhos doces e salgados. Você não pode pedir uma opção mais fácil ou deliciosa para o jantar.
Molho Cremoso de Alho
Este molho é um sonho com frango, salmão ou vieiras, mas também fica bom com vegetais. Na verdade, este pode se tornar o seu molho preferido para animar qualquer número de pratos.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de alho picado
- 8 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções
- Em uma panela pesada e leve ao fogo baixo, derreta a manteiga com o alho. Não deixe dourar.
- Adicione o cream cheese e mexa lentamente até derreter e misturar com a manteiga e o alho.
- Misture lentamente o leite e o sal e continue aquecendo em fogo baixo por mais 3 minutos.
- Despeje o molho sobre a carne, o peixe ou os vegetais.
Molho de ervas com cream cheese salgado
Este molho funciona especialmente bem quando servido com massas ou pratos de vegetais.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite integral
- 8 onças de cream cheese, amolecido
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
Instruções
- Em uma panela pesada, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Usando uma colher de pau, misture a farinha. Continue aquecendo e mexendo até formar um roux.
- Adicione o leite e mexa até incorporar completamente ao roux.
- Adicione o cream cheese e mexa até o queijo derreter e o molho ficar cremoso.
- Adicione todas as ervas frescas e outros temperos e continue mexendo e aquecendo por mais um minuto.
- Despeje o molho sobre os legumes ou macarrão e saboreie.
Molho Creme de Limão Doce
Este molho doce é delicioso servido sobre bolo angel food, bolo inglês, crepes ou até mesmo scones de mirtilo. Você também pode despejá-lo sobre o pudim de pão para dar um toque diferente.
Ingredientes
- 1 pacote de 8 onças de cream cheese, amolecido
- 1 lata de 14 onças de leite condensado
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de chá de suco de limão
Instruções
- Em uma panela pequena e pesada, misture o cream cheese e o leite condensado.
- Aqueça e mexa em fogo baixo até o cream cheese derreter, mas não deixe a mistura ferver.
- Junte a água e o suco de limão. Você pode adicionar um pouco mais de água se quiser um molho mais fino.
- Retire o molho do fogo e regue com a sobremesa escolhida.
Dicas para trabalhar com cream cheese em molhos
Molhos à base de cream cheese geralmente são muito fáceis de criar. No entanto, observe estas dicas úteis:
- Sempre aqueça em fogo baixo para evitar queimaduras.
- Controle a espessura do molho adicionando mais ou menos líquido.
- Corte calorias usando cream cheese com baixo teor de gordura, se desejar.
Experimente você mesmo
Depois de experimentar algumas dessas receitas, você provavelmente vai querer experimentar adicionar ingredientes diferentes para criar seus próprios molhos de cream cheese exclusivos. Não hesite em testar suas ideias. É assim que os melhores cozinheiros desenvolvem novas receitas.
