A primavera é uma das melhores épocas para coquetéis. À medida que o mundo emerge de um clima sombrio e folhas sem árvores para flores desabrochando e flores recém-brotadas, os coquetéis passam de bebidas e sabores mais pesados para coquetéis brilhantes e florais. Jacques Bezuidenhout, Embaixador Bartender da Tequila Partida, tem excelentes conselhos sobre como fazer os melhores coquetéis que refletem o espírito da primavera, pois é especialista no uso de destilados premium e produtos orgânicos.
La Perla
Agite a receita de Jacques Bezuidenhout para um coquetel doce e frutado que traz um ingrediente surpreendente: o xerez.
Ingredientes
- 1½ onças Partida reposado
- 1½ onças de xerez Domecq Manzanilla
- ¾ onça de licor de pêra Mathilde
- Gelo
- Torção de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em um copo, adicione gelo, tequila, xerez e licor de pêra.
- Mexa rapidamente para esfriar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com um toque de limão.
Opala Negra
Não se deixe enganar pela Guinness na bebida do Bezuidenhout; este coquetel é realmente leve e brilhante.
Ingredientes
- 1½ onças Partida reposado
- 1½ onça de bebida Guinness
- ½ onças do porto tawny
- ¼ onças de néctar de agave (Corte o néctar de agave com partes iguais de água.)
- 1-2 traços de Angostura bitters
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, tequila, porto, néctar de agave e bitters.
- Agite para relaxar.
- Sem gelo, coe em um copo baixo.
- Complete com Guinness.
- Decore com canela em pó.
Taça de Tequila
A bebida de Bezuidenhout é filha da margarita e da xícara de Pimm, tornando-a o gole de primavera perfeito para a tarde.
Ingredientes
- 1½ onças Partida branca
- ¾ onça de Pimm
- Gelo
- Cerveja de gengibre
- Morangos, pepinos, limão, laranja e raminho de hortelã para enfeitar
Instruções
- Em um copo alto, adicione gelo, tequila e Pimm's.
- Mexa para misturar.
- Complete com cerveja de gengibre.
- Decore com frutas e raminho de hortelã.
Martini de limão e lavanda
Aproveite uma gota de limão florido para brindar o início da primavera.
Ingredientes
- 1½ onça de vodca de baunilha
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de xarope simples de lavanda
- ½ onça de licor de laranja
- Gelo
- Ramo de lavanda para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, vodka de baunilha, suco de limão, xarope simples de lavanda e licor de laranja.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com raminho de lavanda.
Alecrim Morango Fizz
Embora a receita peça vodca, você pode facilmente usar tequila prata, rum branco ou gim – o que aumentar seu amor pela primavera.
Ingredientes
- 2 onças de vodka de morango
- ½ onça de licor de flor de sabugueiro
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- Gelo
- Club soda para completar
- Ramo de alecrim e rodelas de morango para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, vodka de morango, licor de marasquino e suco de limão.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Complete com club soda.
- Decore com raminho de alecrim e rodelas de morango.
Figo e Tomilho à Moda Antiga
Whiskey não é apenas para aqueles dias escuros e frios de inverno. Quando misturados com um antiquado, os sabores brilhantes e mais doces brilham sem serem muito enjoativos.
Ingredientes
- 2 onças de bourbon
- ¾ onça de geléia de figo
- 2 traços de bitters de laranja
- 3 traços de bitters aromáticos
- Gelo
- Fatia de figo e raminho de tomilho para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, bourbon, geléia de figo e bitters.
- Agite vigorosamente para esfriar e misture os ingredientes.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Decore com fatia de figo e raminho de tomilho.
Bramble
O amora silvestre é um clássico coquetel de gin. Seus sabores de frutos silvestres e efervescentes anunciam a primavera por si só.
Ingredientes
- 2 onças de gim
- 1 onça de suco de limão espremido na hora
- ¼ onça de xarope simples
- ½ onça de licor de framboesa
- Gelo
- Roda de limão e raminho de hortelã para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, gim, suco de limão e xarope simples.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo picado.
- Despeje lentamente o licor de framboesa, deixando-o afundar. Não misture.
- Decore com rodela de limão e raminho de hortelã.
Agitando coquetéis de primavera
Ano após ano, um conjunto de ingredientes continua a ser uma escolha popular para coquetéis de primavera. Esses ingredientes? Fresco. Bezuidenhout recomenda ir ao mercado local e focar em produtos frescos da estação, como morangos, abacaxi, manga e damascos.
Considere algumas combinações fáceis de sabores quando tiver seus produtos em mãos. Bezuidenhout recomenda morangos “misturados [com] manjericão e gim [ou] misture alguns pedaços de abacaxi fresco para fazer suco [que] funciona muito bem com gim, tequila branca e alguns rum”. Adicione um pouco de calor aos seus ingredientes, incluindo manga, como uma margarita picante ou um refrigerador de frutas com um toque especial.
Não se limite aos ingredientes frescos; no entanto, seu carrinho de bar também precisa de um pouco de amor. Embora qualquer destilado possa ser um destilado primaveril, não adicione dois ingredientes pesados. Se você não consegue pensar por onde começar, pense em destilados claros, Bezuidenhout sugere focar em tequila branca, gim, rum e vodka, além de flor de sabugueiro, um licor floral, sempre é útil. Vinhos espumantes, como o prosecco, também dão um toque refrescante e saboroso.
Bezuidenhout diz para não ter medo de errar, pois "ótimos coquetéis são o produto de tentativa e erro. Jogue seus ingredientes em um copo e experimente; tente uma direção diferente se a primeira não funcionar." Coquetéis não são uma ciência exata, o que você ama pode não ser para outra pessoa, mas não há nada de errado quando se trata da primavera em seu coração.
Com tantos ingredientes frescos e limpos à mão, Bezuidenhout acredita que “menos é sempre melhor”. Atenha-se a ingredientes e produtos de qualidade, mas limite-se a três ou quatro componentes, sugere ele.
Fresco como uma margarida
Os coquetéis de primavera não precisam ser complicados: permita que seu espírito persiga os sabores suculentos e refrescantes de frutas, frutas vermelhas ou até mesmo vegetais. Considere um Bloody Mary fresco com vodka com infusão de vegetais e uma guarnição fresca, ou um martini azedo, mas suculento, com ingredientes recém-colhidos. Não há maneira errada de destacar esses deliciosos sabores da primavera.
