As receitas do desidratador permitem que você crie alimentos e lanches saudáveis e práticos de maneira fácil e econômica.
Por que alimentos desidratados?
Alimentos desidratados contêm todas as vitaminas e minerais saudáveis dos alimentos frescos. São fáceis de armazenar e duram por longos períodos. Eles ocupam muito pouco espaço e, o melhor de tudo, podem economizar dinheiro. Se usar produtos locais e da estação for importante para você, a desidratação permitirá que você preserve os alimentos da estação.
Quase todos os alimentos desidratam bem. Alguns vegetais e frutas precisam ser cozidos brevemente antes da desidratação, mas a maioria precisa de pouca preparação. Os alimentos devem ter o mesmo tamanho antes de serem colocados no desidratador para que sequem por igual.
Se você segue uma dieta de alimentos crus, pode fazer biscoitos e pão no desidratador. Outras receitas de desidratadores permitirão fazer granola, salgadinhos e até caçarolas que só precisam ser reconstituídas.
Lanches
Existem vários lanches que você pode fazer com o desidratador.
- Couros de frutas
- Passas e outras frutas secas
- Granola
- Biscoitos de grãos crus
Couro de frutas básico
Couros de frutas são simples de fazer e você pode usar qualquer combinação de frutas de alguns sabores bem sofisticados. Considere manga e morango, kiwi e limão e outras combinações únicas de sabores. Ingredientes:
- 3 xícaras de purê de frutas (purê de frutas frescas no liquidificador)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Mel ou agave a gosto
Instruções:
- Espalhe purê de frutas na bandeja do desidratador
- Desidrate a mistura até que fique dura e seca, mas não crocante, isso levará várias horas.
- Armazene em sacos reutilizáveis em local fresco e seco.
Este é um lanche versátil, limitado apenas pelo seu acesso às frutas e pela sua imaginação. Sempre use um total de três xícaras de purê, mas você pode variar os purês que usa.
- Maçã e amora
- Mirtilo e laranja
- Manga, abacaxi e morango
- Morango e ruibarbo
- Banana, laranja e mirtilo
- Framboesa e pêra
- Pêssego e cereja
Salgadinhos de Milho
Tem alguém que não gosta de salgadinhos de milho? São simples de fazer e com baixo teor de gordura. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água para obter uma consistência líquida, mas não aquosa. Esta receita de desidratador é versátil; você pode experimentar outros purês de grãos para variar. Ingredientes:
- 2 xícaras de milho cozido em purê
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto, ou outros temperos
Instruções:
- Misture o purê de milho e a farinha
- Adicione os temperos
- Espalhe na forma de couro de frutas do desidratador ou forre a bandeja do desidratador com filme plástico borrifado com spray de cozinha
- Desidrate até ficar crocante, seis a oito horas
Ingredientes do prato principal
Você pode fazer seus próprios alimentos de conveniência que são fáceis de armazenar com seu desidratador. Ao contrário dos alimentos congelados, os alimentos secos duram indefinidamente quando armazenados de forma adequada. Basta armazenar suas refeições em sacos que possam ser fechados novamente e reidratar conforme necessário. Desta forma, você pode fazer suas próprias misturas de arroz temperado e outras misturas como as caras da loja.
Couro de tomate
O couro de tomate é ótimo para adicionar a misturas desidratadas que exigem um reforço de sabor de tomate. Você pode desidratá-lo puro ou adicionar manjericão, coentro, orégano, alho ou outras ervas e temperos ao purê. Usar pasta de tomate orgânico torna esta receita de desidratador fácil.
Espalhe a pasta de tomate sobre a bandeja de couro de frutas do seu desidratador com cerca de um quarto de polegada de espessura. Seque cerca de seis a oito horas ou até conseguir descascá-lo e enrolá-lo. Não seque demais porque desenvolverá um sabor forte.
Abóbora Hubbard
Hubbard, ou qualquer abóbora de inverno, seca lindamente quando transformada em purê. A secagem realça a doçura e facilita a confecção de sopas e outros pratos. Você pode cortar formas da abóbora seca para usar como lindos enfeites ao preparar seu prato. Basta descascar e cortar a abóbora em cubos, descartando sementes e fibras. Cozinhe em água fervente por 20 minutos ou até ficar macio. Escorra e bata a abóbora e proceda como para o couro do tomate.
Misturas com ingredientes desidratados
Depois de se acostumar a desidratar frutas e vegetais, você poderá preparar muitos alimentos diferentes com suas receitas básicas de desidratador.
Pilaf de Cogumelo
- 2 xícaras de arroz
- ½ xícara de cogumelos secos
- ¼ xícara de cebola seca
- 1 colher de chá de sálvia seca ou a gosto
Misture e guarde em local fresco e seco. Cozinhe adicionando quatro xícaras e meia de água fervente com sal e fervendo por cerca de quarenta minutos.
Sopa de Lentilha
- ½ xícara de lentilhas
- ¼ xícara de cenouras secas
- ¼ xícara de cebola seca
- ¼ xícara de aipo seco
- Um quadrado de cinco centímetros de couro de tomate
Misture e guarde em local fresco e seco. Cozinhe adicionando cinco xícaras de água fervente e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de quarenta minutos.
Mais fontes para receitas de desidratador
Existem vários sites especializados, ou pelo menos possuem receitas de desidratadores. Passando algum tempo lendo os sites você poderá se familiarizar com as variedades de alimentos que você pode desidratar.
- Recipezaar
- Tudo Cozinhas
- Diversão Econômica
- Guloseimas Desidratadoras
Usar receitas de desidratador permitirá que você aproveite ao máximo seu desidratador. Quanto mais você usá-lo, mais habilidade terá para desenvolver suas próprias receitas. Desidratar alimentos é uma habilidade antiga que ainda hoje é valiosa.
