Receitas de refeições congeladas economizam muito tempo e dinheiro. Com apenas um pouco de planejamento você pode ter um freezer cheio de jantares prontos para cozinhar.
Prepare-se, prepare-se
Receitas de refeições congeladas têm tudo a ver com preparação. Panelas de alumínio baratas, recipientes de plástico descartáveis e reutilizáveis e sacos para freezer serão úteis. Se você tem uma assadeira de metal que deseja usar, você pode, mas por mais que eu adore Pyrex, não é hora de usar sua tigela de Pyrex.
O pirex vai quebrar se você tirá-lo do freezer e colocá-lo diretamente no forno. Se você planeja usar Pyrex em suas receitas de refeições congeladas, lembre-se de que será necessário descongelar completamente os alimentos antes de assá-los.
As panelas descartáveis, por outro lado, podem ir do freezer ao forno sem precisar atingir a temperatura ambiente primeiro. As panelas descartáveis também mantêm a limpeza simples porque você pode simplesmente jogá-las fora.
Os sacos para freezer são bons para congelar vegetais pré-cozidos e podem ir direto do freezer para o micro-ondas.
Receitas de refeições congeladas
Manicotti ou conchas recheadas são duas receitas de refeições congeladas, fáceis de fazer e divertidas de comer. O Manicotti pode ser feito com tubos de macarrão ou crepes. A escolha é sua. Você pode fazer crepes frescos ou congelados, se encontrar na loja, ou usar tubos de massa que podem ser encontrados na seção de massas secas do supermercado local. Enquanto você pega os tubos, você pode querer pegar algumas cascas de macarrão também.
A única diferença real entre manicotti e cascas recheadas, além dos crepes, é que o manicotti é sempre recheado com ricota, mas as cascas podem ser recheadas com praticamente qualquer coisa que você imaginar. A alternativa usual à ricota com casca é a carne moída.
Recheio Para Conchas
Esta receita preenche 10 tubos de manicotti ou 15-20 cascas de macarrão. Você precisará de molho de tomate para essas receitas. Você pode usar seu molho de tomate favorito ou fazer seu próprio molho.
Ingredientes
- 20 onças de espinafre congelado, descongelado e escorrido
- 16 onças de queijo ricota
- 1 xícara de queijo romano
- ¼ colher de chá de noz moscada fresca
- Sal e pimenta
- ¼ xícara de queijo parmesão
Instruções
- Misture em uma tigela o espinafre, a ricota, o queijo romano, a noz-moscada e experimente o sal e a pimenta.
- Prepare as cascas ou manicotti conforme as instruções da embalagem.
- Espalhe uma camada de molho no fundo da panela.
- Você pode usar uma colher de sopa para rechear as cascas; um saco de confeitar funcionará melhor para encher os tubos manicotti.
- Encha cada casca e coloque cada casca ou manicotti na panela.
- Encha a panela com uma camada de conchas ou manicotti.
- Cubra com molho de tomate.
- Polvilhe com o queijo parmesão.
- Cubra bem a panela com papel alumínio.
- Embrulhe bem com filme plástico e coloque no freezer.
- No dia anterior à hora de servir as cascas coloque na geladeira para descongelar.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Remova o filme plástico e o papel alumínio.
- Asse as cascas por 35-45 minutos.
Recheio de Carne para Conchas
Cascas de macarrão também podem ser recheadas com recheio de carne. Esta receita fará de 18 a 20 cascas. Antes de começar a fazer o recheio prepare as cascas conforme as instruções da embalagem. 1 pote grande de molho será suficiente ou você pode fazer seu próprio molho.
Ingredientes
- 1 quilo de carne moída
- 1 cebola picada
- 8 onças de queijo mussarela ralado
- 1 ovo batido
- ½ xícara de pão ralado temperado
- ¼ colher de chá de alho em pó
- ½ xícara de queijo parmesão
Instruções
- Coloque a carne e a cebola em uma panela grande e leve ao fogo médio.
- Mexa os ingredientes até a carne ficar dourada.
- Escorra a gordura e deixe a carne esfriar.
- Coloque a carne resfriada em uma tigela grande.
- Adicione a mussarela, o ovo batido, o pão ralado e o alho em pó.
- Misture bem.
- Encha cada casca de massa com o recheio usando uma colher de sopa.
- Espalhe uma fina camada de molho no fundo da assadeira.
- Encha cada casca e coloque na assadeira, uma camada de cascas.
- Cubra as cascas com o molho de tomate.
- Polvilhe com o queijo parmesão.
- Cubra com papel alumínio e embrulhe em filme plástico.
- Congele imediatamente.
- Quando estiver pronto para usar, deixe descongelar durante a noite na geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Retire o embrulho da assadeira.
- Asse por 20-30 minutos.
