Todo cozinheiro precisa de uma boa receita de batata escalopada porque esse prato acompanha muitos jantares de carne. Você pode servir este prato estilo caçarola de batata com aves, cordeiro, presunto e carne bovina.
Batatas Recortadas
Batatas recortadas recebem esse nome por causa da forma como as batatas cruas são fatiadas antes de assar. Com uma faca, as batatas são cortadas para ficarem grossas e redondas com bordas orladas, assim como o marisco conhecido como vieira. Batatas recortadas são assadas em uma caçarola com queijo, leite, manteiga, cebola, temperos e farinha.
Receita deliciosa de batata recortada com queijo
Embora uma receita de batatas recortadas possa ser feita sem queijo, por que você iria querer omitir esta adição melhoradora? O queijo é um ótimo ingrediente para um prato saboroso e cremoso.
Ingredientes
- 4 xícaras de batatas cruas fatiadas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de molho inglês
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 8 onças de queijo cheddar ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de leite
Instruções
- Coloque metade das batatas em uma assadeira untada.
- Polvilhe com metade do sal, pimenta, molho inglês, farinha, cebola e queijo.
- Posicione com pedaços de manteiga e repita a camada acima.
- Adicione leite para cobrir as batatas.
- Sele com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno a 350 graus F. por 30 a 40 minutos ou até ficar macio.
- Retire a tampa perto do final do cozimento para dourar ou coloque na grelha por três a quatro minutos.
- Serve de 4 a 6.
Variações: Receita de Batata Recortada com Presunto
- 6 a 8 xícaras de batatas descascadas e fatiadas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de aipo picado
- 5 cebolas verdes picadas
- 1/2 xícara de cenoura picada
- 1 1/2 xícara de presunto cozido em cubos
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 xícara de leite
- 1 1/2 xícara de queijo cheddar ralado, dividido
Instruções
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.
- Adicione aipo, cebolinha, cenoura e presunto.
- Refogue, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios.
- Adicione a farinha, mexendo até ficar bem misturado.
- Adicione gradualmente 1 1/4 xícara de leite, mexendo sempre.
- Continue cozinhando, mexendo sempre, até a mistura ficar borbulhante.
- Adicione 1 xícara de queijo.
- Cozinhe até o queijo derreter.
- Adicione mais leite para diluir a mistura se ela parecer espessa.
- Em uma caçarola de 2 litros, coloque uma camada de batatas, uma camada de molho e repita as camadas.
- Asse a 325 graus F. por 45 a 50 minutos.
- Cubra com 1/2 xícara de queijo restante e leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
Variações Adicionais
Em vez de presunto, outros ingredientes podem ser adicionados à receita de batatas recortadas. Usando a receita acima, omita o presunto e adicione um dos seguintes:
- 1 1/2 xícara de bacon cozido em pedaços pequenos
- 1 1/2 xícara de peru picado
Que tal um sabor de frango? Uma lata de creme de canja de galinha oferece uma boa variação deste prato de vegetais. Misture a sopa com o leite e regue com as batatas.
Em qualquer uma das receitas acima, alho picado também pode ser usado para dar sabor. Basta picar três dentes de alho e adicionar aos outros ingredientes. Para dar cor, você pode polvilhar o topo do prato com uma ou duas pitadas de páprica.
Mais Queijo
Se o queijo cheddar não for seu favorito, substitua-o por parmesão, provolone ou romano. Experimente uma combinação de três ou mais queijos. Apenas certifique-se de que o queijo que você escolher seja de uma variedade que derreta bem. Aproveite este prato nutritivo e delicioso. Sirva como refeição principal ou como acompanhamento de receitas de carne. As crianças gostam especialmente de batatas recortadas.
