Torta de nozes e chocolate vegana pode parecer um oxímoro, mas não é! Com substituições e acréscimos sem laticínios a uma receita tradicional, não há razão para que os veganos deixem de comer uma fatia de torta decadente.
Convertendo uma receita tradicional em vegana
Torta de nozes e chocolate vegano é uma guloseima incrível que faz especialmente sucesso como sobremesa de Natal. Amigos e familiares nunca serão capazes de adivinhar que não contém laticínios, pois pode ter um sabor tão delicioso quanto qualquer outra versão da torta. Para saborear ao máximo a combinação de sabores, sirva a torta quente com uma bola de sorvete vegano de baunilha.
Ingredientes
A manteiga figura fortemente na maioria das receitas convencionais de torta de nozes e chocolate, assim como o chocolate. Embora as formas mais puras de chocolate sejam veganas, certifique-se de verificar as listas de ingredientes no chocolate ou nas gotas de chocolate que você gostaria de usar, porque alguns contêm sólidos de leite ou outros ingredientes de origem animal. O chocolate, as nozes e outros ingredientes que você usar afetarão profundamente o sabor e a textura finais da torta, então compre os produtos de panificação veganos da melhor qualidade que você puder pagar.
Crosta
Existem dezenas de receitas de massa de torta vegana, então é possível descobrir que funciona independentemente do que você tiver na despensa. A manteiga é o que geralmente dá às crostas sua textura escamosa e sabor rico, mas muitos substitutos sem laticínios funcionam igualmente bem. Experimente usar qualquer pasta vegana de sua escolha. Alguns dos substitutos da manteiga mais populares incluem:
- Equilíbrio da Terra
- Gordura vegetal
- Margarina
- Óleo de canola
Para obter uma crosta verdadeiramente escamosa, manuseie a massa o mínimo possível e mantenha-a sempre gelada. Resfrie o equipamento e os ingredientes antes de usá-los e abra a massa da torta com um rolo resfriado, em vez de pressioná-la com as mãos ou empurrá-la na forma de torta com os dedos. Para evitar que a crosta fique deformada ou crie bolhas de ar, faça furos nela com um garfo ou asse às cegas com pesos na panela.
Algumas pessoas gostam de usar receitas de crosta fora do padrão para tortas especialmente doces, como seda francesa ou nozes de chocolate. Se essa for sua preferência, experimente formar uma crosta solta com biscoitos sem laticínios, biscoitos de aveia, biscoitos amanteigados ou outros biscoitos doces esfarelados finamente e misturados com um pouco de óleo ou uma pasta vegana derretida. Empurre a crosta doce na forma de torta e suba pelas bordas e alise o fundo com uma colher grande.
Receita de torta de noz-pecã com chocolate vegano
Qualquer torta vegana de chocolate e nozes que você fizer terá um sabor melhor quando apresentar seus ingredientes e sabores favoritos, então sinta-se à vontade para ajustar a receita abaixo de acordo com suas preferências e adicionar ou subtrair itens dependendo do seu gosto.
Ingredientes
- 1 massa de torta não assada
- 1 1/2 c. nozes torradas, picadas grosseiramente, mais 1/2 xícara. nozes inteiras torradas para decorar
- 1/3 c. xarope de bordo
- 1/4 c. xarope de arroz integral
- 1/4 c. propagação vegana, como Earth Balance
- 1/4 colher de chá. sal marinho
- 1 c. chocolate amargo vegano picado grosseiramente
- 1 T. pó de araruta
- 2 T. bourbon ou Kahlua (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Asse a massa da torta às cegas por 10 a 15 minutos.
- Em uma panela colocada em fogo baixo, derreta lentamente pedaços de chocolate amargo com sal marinho, pasta vegana, xarope de arroz integral, xarope de bordo e bourbon ou Kahlua (se usar). Bata a mistura com frequência. Quando estiver homogêneo, retire do fogo e acrescente o pó de araruta e as nozes torradas e picadas.
- Despeje a mistura de chocolate na crosta assada às cegas e coloque a torta no forno.
- Asse a torta por 35 a 45 minutos, até que o recheio esteja firme e as bordas da crosta fiquem marrom-claras.
- Enquanto a torta ainda está quente, pressione nozes inteiras torradas no topo em um padrão decorativo.
- Deixe a torta esfriar ou deixe descansar durante a noite antes de servir.
Uma Sobremesa Vegana Simplesmente Deliciosa
Se você usar as dicas acima para converter sua própria receita de torta de chocolate com nozes ou usar a receita desta página, é realmente possível criar uma torta vegana tão deliciosa quanto qualquer outra feita com uma receita tradicional. Experimente e você poderá adicionar esta sobremesa à sua lista de favoritos.
