Se você gosta de hambúrgueres de soja, há receitas disponíveis para opções vegetarianas e veganas. Alternativas compradas em lojas também estão amplamente disponíveis, oferecendo uma alternativa conveniente para fazer as suas próprias do zero.
Hambúrgueres de soja são um complemento útil para uma dieta vegetariana ou vegana. Além de serem um deleite saboroso e nutritivo, também são uma opção útil para churrascos e piqueniques, como alternativa aos produtos à base de carne.
O que são hambúrgueres de soja?
Como o nome sugere, hambúrgueres de soja são feitos com soja. Alguns hambúrgueres de soja são feitos com purê de soja, enquanto outros usam TVP ou proteína vegetal texturizada (ou TSP, proteína texturizada de soja) que é derivada da soja. Ambas as formas são igualmente nutritivas e saborosas, embora com texturas ligeiramente diferentes. Hambúrgueres de soja podem ser feitos em casa ou comprados prontos nas lojas.
Hambúrgueres de soja comprados na loja
Hambúrgueres de soja estão prontamente disponíveis nas lojas. Eles estão disponíveis nas formas secas, resfriadas, enlatadas e congeladas. Alguns produtos rotulados como “hambúrgueres vegetarianos” contêm soja ou produtos de soja. Nem todos os hambúrgueres de soja comprados em lojas serão adequados para veganos. Alguns podem conter ovos ou laticínios, portanto os veganos devem ler os rótulos com atenção.
Hambúrgueres de soja, receitas e ideias
Hambúrgueres de soja são fáceis de fazer em casa. Esta é também uma boa forma de criar hambúrgueres totalmente ao seu gosto e também de controlar a quantidade de sal e a qualidade dos ingredientes utilizados. Cozinheiros criativos podem ajustar receitas tradicionais à base de carne, substituindo a carne moída por soja ou TVP. Há muitas maneiras de fazer hambúrgueres de soja:
- Cooks.com - uma receita de hambúrgueres de soja que usa soja cozida
- Martha Stewart - outra receita usando soja cozida para fazer hambúrgueres saudáveis sem carne
- IVU - esta receita da União Vegetariana Internacional usa TVP e é adequada para veganos e vegetarianos
Usando hambúrgueres de soja
Uma das maneiras mais óbvias de servir hambúrgueres de soja é apresentá-los em um pão com salada e temperos. Experimente pães integrais em vez de pães brancos, pois o pão integral fornece fibras e nutrientes adicionais. Os hambúrgueres também podem receber sabor adicional com acompanhamentos produzidos em casa. Hummus ou guacamole, por exemplo, são saudáveis e saborosos, acrescentando substância a uma refeição. Existem outras maneiras de servir hambúrgueres de soja:
- Usar hambúrgueres de soja como alternativa à carne moída ou picada - os hambúrgueres de soja podem ser esfarelados e usados para fazer pratos como torta de pastor, moussaka e lasanha. Esta é uma maneira conveniente e rápida de fazer um substituto vegetariano ou vegano, mas lembre-se que os hambúrgueres terão um sabor distinto que pode alterar o sabor do prato final.
- Caçarolas e ensopados de hambúrguer de soja - hambúrgueres de soja podem ser usados como fonte de proteína em caçarolas e ensopados. Muitas receitas de caçarola e ensopado podem ser adaptadas, proporcionando uma opção de refeição vegetariana e vegana calorosa e saudável.
- Assados e pães - a mistura de hambúrguer de soja pode ser usada como alternativa à carne em muitos pratos de assados e bolos de carne.
Hambúrgueres e Churrascos de Soja
Os hambúrgueres de soja são ideais para servir em churrascos. Alguns hambúrgueres de soja, no entanto, podem esfarelar, o que os torna difíceis de cozinhar na grelha aberta. Se for esse o caso, experimente cozinhar os hambúrgueres primeiro em uma frigideira com um pouco de óleo e depois cozinhá-los na churrasqueira.
Outros pratos vegetarianos e veganos interessantes que são ótimos para churrascos e festas ao ar livre incluem hambúrgueres de feijão, tofu marinado e hambúrgueres de vegetais.
Se você gosta de hambúrgueres de soja, receitas para prepará-los ou criar pratos especiais de hambúrgueres de soja podem ser uma alternativa saudável e saborosa aos pratos à base de carne.
