De ovos cozidos às tradições da Páscoa, os ovos cozidos são versáteis, simples e nutritivos. Com uma média de apenas 70 calorias por ovo, são pobres em gordura e ricos em vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais, incluindo luteína e zeaxantina, ambos carotenóides essenciais para uma visão saudável. A maioria das substâncias saudáveis é encontrada na gema do ovo, juntamente com mais de um terço da proteína total do ovo. Ter uma dieta saudável é essencial para ter músculos fortes e pode ajudar a criar uma sensação de saciedade, ajudando quem come ovos a controlar o apetite.
Como cozinhar ovos
- Coloque os ovos em uma única camada no fundo de uma panela grande.
- Encha a panela com água fria, submergindo totalmente os ovos. A água deve cobrir os ovos em cerca de 2,5 a 5 centímetros.
- Coloque a panela em um fogão frio e ligue-o no máximo.
- Quando a água ferver, desligue o fogo e tampe a panela.
- Defina um cronômetro para 14 minutos e deixe os ovos permanecerem na água intactos até que o cronômetro apague.
- Retire cuidadosamente os ovos da água quente com uma pinça e mergulhe cada um em água fria por cerca de cinco minutos para interromper o processo de cozimento.
- Refrigerar os ovos e usar conforme necessário.
Dicas para ovos cozidos
Os melhores ovos para cozinhar têm de 1 a 2 semanas - ovos frescos não descascam facilmente. Outras dicas para ovos cozidos perfeitos incluem:
- Use uma única camada de ovos na panela para ferver para evitar calor mal distribuído.
- A água deve estar aproximadamente 2,5 cm acima dos ovos durante o cozimento.
- Deixe os ovos repousarem em água quente, em vez de ferver continuamente, para evitar uma textura emborrachada.
- Fure os ovos com uma agulha antes de ferver para evitar rachaduras.
- Mexa ocasionalmente para distribuir uniformemente o calor enquanto cozinha.
- Coloque os ovos primeiro em água fria e depois deixe ferver.
- Não tente ferver ovos no micro-ondas: a f alta de ventilação pode fazer com que os ovos explodam.
- Resfrie os ovos imediatamente em água gelada para evitar descoloração das gemas (embora a descoloração seja inofensiva).
- Descasque os ovos quebrando-os e rolando-os entre as mãos para soltar a casca.
- Refrigerar os ovos cozidos com casca por até uma semana antes de usar.
- Use um marcador para diferenciar entre ovos cozidos e ovos crus se eles forem armazenados juntos.
Ovos cozidos são versáteis em receitas
Ovos cozidos podem ser usados em diversas receitas, incluindo aperitivos, saladas, pastas, sanduíches e muito mais. Como parte do grupo alimentar de carnes, aves e peixes, os ovos são uma parte importante de uma dieta saudável e equilibrada. Apesar de sua simplicidade, eles nunca precisam ser insossos ou desinteressantes em uma receita.
