Encontre a receita perfeita para complementar os sabores deste delicado peixe.
Filé de linguado é um corte simples de peixe feito da lateral de qualquer peixe, normalmente da família soleidae ou de outros peixes chatos. Essas espécies têm aspecto achatado, o que as torna perfeitas para pratos de peixe que requerem filés. Nos Estados Unidos, a maioria dos cortes de filé de linguado são de linguado (daí o nome), linguado ou linguado, dependendo do mercado específico e da captura disponível no dia. O filé de linguado pode ser usado em diversas receitas e pode ser preparado de diversas maneiras.
Sola Recheada
Adicione sabor e textura extra ao seu peixe com esta receita de linguado recheado simples de preparar.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 limão cortado em rodelas
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 pacote de brócolis picado congelado, descongelado e escorrido
- 1 xícara de arroz branco cozido
- 1 xícara de queijo ralado
- 8 (4 onças) filés de linguado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de manteiga, o suco de limão, sal e pimenta.
- Em uma tigela separada, misture o brócolis, o arroz, o queijo e metade da mistura de manteiga.
- Comece colocando 1/2 xícara da mistura de arroz em cada filé.
- Enrole e coloque o peixe com a costura voltada para baixo em uma assadeira untada.
- Despeje a manteiga restante e a mistura de manteiga sobre cada rolinho de peixe.
- Asse por 25 minutos ou até o peixe lascar com um garfo.
- Retire do forno e polvilhe com páprica e sirva com rodelas de limão.
Solha Frita
Filé de linguado frito é o favorito de muitos. Troque a páprica por suas ervas e temperos favoritos para mudar o sabor.
Ingredientes
- 2-3 filés de linguado fresco
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce defumada
- 1 xícara de migalhas de pão panko para revestir
- Óleo para fritar
- 1 limão grande cortado em rodelas
Instruções
- Em uma tigela misture o leite, o sal e a páprica.
- Em uma tigela separada, adicione a farinha.
- Em uma terceira tigela, adicione a farinha de rosca.
- Comece mergulhando cada filé de linguado na mistura de farinha, depois no leite e depois na farinha de rosca.
- Certifique-se de que cada filé esteja coberto com farinha de rosca por todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
- Coloque os filés de linguado na frigideira e cozinhe até dourar. Isso deve levar apenas 2 minutos de cada lado.
- Em vez de fritar, o linguado também pode ser assado a 350 graus em uma assadeira por 20 minutos.
- Retire o peixe e deixe escorrer em papel toalha.
- Pratique e decore com rodelas de limão fresco.
Dicas para cozinhar peixes
Ao cortar filés, tome cuidado para cortar as laterais do peixe no sentido do comprimento, evitando todas as espinhas. Para maior sabor, algumas receitas pedem marinada, mas lembre-se de que filés mais finos devem marinar por um período mais curto de tempo para evitar que o sabor do peixe desbote com tempero muito forte. Enfeite o filé de linguado com molhos, rodelas de limão ou ervas frescas para obter pratos saudáveis e atraentes.
Alimentação Saudável
Comer peixe regularmente é um hábito saudável para todas as famílias. Desfrutar de receitas simples com filé de linguado pode ser uma maneira fácil de fazer com que sua família adquira o hábito de comer mais peixe. Preparar pratos de peixe em casa é muito melhor para você do que depender de peixe pré-processado e pode ser uma maneira fácil e deliciosa de complementar um cardápio que está afundando.
