Se a comida italiana é uma de suas favoritas, considere fazer receitas de lasanha de vegetais. Embora a lasanha geralmente contenha carne moída ou linguiça de porco moída, um prato sem carne também é saboroso.
Vegetais em Receitas de Lasanha de Vegetais
Ao considerar quais vegetais usar em suas receitas de lasanha de vegetais, pense no que está na estação e no que é vendido em seu supermercado. Claro, você deve considerar para quem está preparando o prato e os tipos de vegetais que eles gostam. Escolha dois ou três, pois todos combinam bem em um prato assado. Legumes para escolher incluem:
- Abóbora Amarela
- Cenouras
- Abobrinha
- Cogumelos Portobello
- Espinafre
- Berinjela
- Brócolis
Abaixo estão duas receitas de lasanha de vegetais. O primeiro obtém sua textura cremosa do leite e do requeijão. A próxima receita é à base de tomate.
Ingredientes para Lasanha Cremosa de Vegetais
- 2 xícaras de cenouras em fatias finas
- 2 xícaras de cogumelos fatiados
- 1 xícara de abobrinha picada
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão
- 12 macarrão de lasanha
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 10 onças de espinafre congelado e descongelado
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo parmesão
- 1 xícara de ricota
- 1 xícara de queijo cottage
- 3 xícaras de queijo mussarela ralado
- Sal
- Pimenta
- Salsa fresca
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Unte uma assadeira de 9x13 polegadas.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Adicione o macarrão e cozinhe por 7 a 10 minutos até que o macarrão fique al dente.
- Escorra o macarrão e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira.
- Adicione o alho e a cebola, depois as cenouras, os cogumelos e a abobrinha.
- Refogue por cinco minutos.
- Em uma panela média, misture a farinha e o leite.
- Cozinhe a mistura até engrossar, mexendo sempre. Cozinhe até ferver.
- Adicione pimenta e sal a gosto.
- Junte 1/2 xícara de queijo parmesão e depois o espinafre descongelado.
- Retire do fogo.
- Em uma tigela, misture a ricota e o requeijão.
- Coloque três macarrão escorrido na panela para formar uma camada.
- Cubra com a mistura de espinafre e, em seguida, adicione uma camada de mistura de queijo seguida de vegetais e queijo mussarela.
- Coloque mais três macarrão e repita o passo 16.
- Termine com uma camada de macarrão. Cubra com queijo parmesão.
- Asse por 35 a 40 minutos ou até que o topo esteja dourado.
- Polvilhe com salsa fresca e retire a assadeira do forno.
- Deixe esfriar dez minutos antes de servir.
Ingredientes para Lasanha com Legumes
- 3 colheres de chá de óleo vegetal
- 3/4 xícara de cebola picada
- 2 colheres de chá de alho picado
- 3 xícaras de tomate esmagado em lata
- 1 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de orégano
- 3 xícaras de cenoura ralada
- 3 xícaras de espinafre congelado, descongelado e escorrido
- 15 onças de queijo ricota
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1 ovo batido
- 9 macarrão lasanha cozido
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Instruções
- Unte uma assadeira de 9x13 polegadas.
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Adicione o macarrão e cozinhe até ficar pronto. Drenar.
- Em uma frigideira, frite o alho e a cebola.
- Depois de refogado, adicione outros vegetais, açúcar, orégano e manjericão.
- Mexa e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
- Bata o ovo na ricota.
- Coloque três macarrão na panela. Cubra com molho de vegetais.
- Cubra essa camada com a mistura de ricota.
- Adicione 1/2 do queijo mussarela.
- Repita as etapas 8, 9 e 10.
- Cobrir com queijo parmesão ralado.
- Asse a 350 graus F. por 30 minutos a uma hora.
- Deixe esfriar por dez minutos antes de servir.
O que mais servir
Sirva os pratos de lasanha com pão de alho e uma salada de legumes de alface, azeitonas e pepino regada com seu molho caseiro. Aproveite!
