Uma entrada inesperada para o seu jantar de feriado, esta receita de sopa de abóbora com certeza será uma das favoritas.
Abóbora para sua refeição
Todo mundo termina suas refeições de feriado com uma sobremesa de abóbora, mas a abóbora também pode começar sua refeição. Esta receita de sopa de abóbora adiciona um pouco de tempero quente à sua mesa. Gosto de adicionar alho-poró à sopa, mas obtive ótimos resultados com chalotas. Até fiz isso uma vez com cebola roxa e ficou fantástico. Gosto de usar caldo de vegetais nesta sopa para que meus amigos vegetarianos também possam saborear. Se quiser, você pode usar caldo de galinha.
Você precisará descascar e semear a abóbora para prepará-la adequadamente para esta sopa. Em seguida, corte a abóbora em pedaços quadrados de 1 a 1 1/2 polegada. O tamanho real não é tão importante quanto a consistência. Se todos os pedaços de abóbora forem do mesmo tamanho, eles cozinharão na mesma proporção. Se você tiver alguns pedaços pequenos e outros grandes, eles cozinharão em ritmos diferentes e alguns ficarão cozidos demais, enquanto outros estarão mal passados. Isso é importante para esta receita porque estaremos cozinhando a abóbora no caldo e não poderemos ver como está a abóbora.
Receita de sopa de abóbora
Gosto de manter os temperos simples para esta sopa, mas você pode adicionar quaisquer outros temperos que desejar.
Ingredientes
- 2 quilos de abóbora descascada e sem sementes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 alhos-porós, cortados em fatias finas e limpos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Corte a abóbora em cubos de tamanhos semelhantes.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo.
- Adicione o alho-poró e o alho.
- Sue até que o alho-poró fique macio.
- Adicione os temperos e cozinhe por um ou dois minutos até que os temperos fiquem perfumados.
- Adicione a abóbora e o caldo de legumes.
- Adicione sal e pimenta.
- Deixe ferver e depois abaixe o fogo para ferver.
- Cozinhe por 30 minutos.
- Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa e experimente sal e pimenta.
- Se você não tiver um liquidificador de imersão, use seu processador de alimentos ou seu liquidificador padrão.
- Se você não tiver nenhum desses, um espremedor de batatas vai amassar muito bem a abóbora. Em seguida, use um batedor grande e pesado e bata a sopa até ficar homogênea.
- Certifique-se de provar os temperos e ajustar os temperos de acordo.
- Você pode ser criativo com os temperos desta receita de sopa de abóbora. Experimente adicionar um pouco de noz-moscada ou canela.
- Cobrir com um pouco de iogurte natural, creme de leite ou crème fraiche.
