Receitas Clássicas de Salada de Batata

2025 Autor: admin | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 15:33

Encontradas em piqueniques e também em mesas de bufê, a popularidade das receitas clássicas de salada de batata nunca diminuiu.

Escolha a batata adequada

Para escolher a batata adequada para suas receitas clássicas de salada de batata, primeiro você precisa decidir qual salada de batata deseja fazer. A maioria das receitas de salada de batata pede batata cerosa, mas algumas receitas clássicas de salada de batata pedem batatas russets ou com amido. Como saber qual batata usar? A receita geralmente indica qual batata, mas você sempre pode seguir esta regra: se quiser que as batatas mantenham melhor o formato, escolha a batata cerosa. Se você quiser que a batata absorva líquidos (como vinagre), escolha a batata com amido.

Receitas Clássicas de Salada de Batata

Eu adoro comida mediterrânea e há meses estou ansioso para divulgar essa receita para o mundo. Acho que depois de experimentar esta receita, você vai pular a salada de batata alemã e ir para o Mediterrâneo.

Salada de Batata Mediterrânea - serve 10

Ingredientes

• 2 libras e 8 onças de ouro Yukon ou qualquer outra batata cerosa
• 7 onças de azeite de oliva extra virgem
• 3 onças de vinagre de vinho tinto
• 1 onça de vinagre balsâmico
• 1 onça de salsa fresca picada grosseiramente
• 1 1/2 onça de alcaparras picadas
• 1/2 onça de anchovas picadas
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta branca moída

Instruções

1. Coloque as batatas em uma panela com água bem salgada.
2. Leve a água para ferver e reduza para ferver.
3. Cozinhe as batatas por 10 a 15 minutos ou até ficarem bem cozidas.
4. Enquanto as batatas cozinham, misture todos os ingredientes restantes, exceto o óleo.
5. Enquanto bate os ingredientes misturados, adicione lentamente o óleo. O molho não emulsionará como a maionese, mas se misturará suavemente como o vinagrete.
6. Escorra as batatas e seque-as agitando (delicadamente, por favor) em uma peneira.
7. Enquanto as batatas ainda estão quentes, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos.
8. Remix o molho se ele estiver separado.
9. Misture as batatas com o molho.
10. Deixe descansar por 30 minutos e depois leve à geladeira ou sirva quente.

Salada de Batata Alemã

Outra receita clássica de salada de batata é a clássica salada de batata alemã. Serve 10 porções.

Ingredientes

• 2 libras e 4 onças de batata Yellow Finn ou qualquer batata cerosa
• 2 onças de bacon cozido, picado (guarde a gordura do bacon cozido)
• 20 onças de caldo de galinha
• 2 onças de vinagre de vinho branco
• 4 onças de cebola roxa em cubos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• Pimenta branca moída a gosto
• 2 onças de óleo de canola
• 1 onça de mostarda marrom
• 1/2 cacho de cebolinha picada

Instruções

1. Coloque as batatas em uma panela com água bem salgada.
2. Leve a água para ferver e reduza para ferver.
3. Cozinhe as batatas por 10 a 15 minutos ou até ficarem bem cozidas.
4. Enquanto as batatas ainda estão quentes, descasque-as e corte-as em pedaços de 1/4 de polegada de espessura.
5. Leve o caldo, o vinagre, a cebola, o sal, o açúcar e a pimenta para ferver.
6. Misture o óleo, a gordura do bacon e a mostarda com as batatas quentes.
7. Adicione a mistura de caldo fervente.
8. Adicione o bacon e a cebolinha.
9. Misture sua salada delicadamente.
10. Cubra a salada e leve à geladeira durante a noite.

Boa e velha Salada Básica de Batata

Ingredientes

• 2 libras de batata russet
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 costela grande de aipo cortada em cubos
• 1/2 cebola roxa média cortada em cubos
• 1/2 xícara de maionese ou mais a gosto
• 1/2 colher de chá de mostarda
• 1/2 colher de chá de sal de aipo
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1/4 colher de chá de pimenta branca moída

Instruções

1. Descasque e corte as batatas em pedaços de 2,5 cm.
2. Coloque em uma panela com água bem salgada.
3. Deixe ferver e reduza para ferver.
4. Cozinhe as batatas por 10-15 minutos ou até ficarem prontas.
5. Escorra as batatas e coloque em uma tigela grande.
6. Adicione o vinagre e misture bem.
7. Em uma tigela separada, misture a cebola, o aipo, a maionese, a mostarda, o sal de aipo, a salsa e a pimenta.
8. Combine a mistura e as batatas.
9. Deixe esfriar na geladeira.