Um pouco de frango marinado e uma grelha quente é uma ótima combinação para um fantástico frango de churrasco.
A grelha de tudo
Frango foi feito para grelhar. Embora os hambúrgueres sejam um ótimo padrão e os vegetais sejam uma alternativa divertida, nenhum churrasco de verão estaria completo sem frango para churrasco. Existem inúmeras maneiras de grelhar o frango, mas a minha favorita começa com uma marinada. Gosto de marinar o frango porque dá tempo à carne de absorver o sabor. Muitas vezes, ao grelhar, você rega o frango enquanto ele está na grelha e isso é bom, mas na verdade só dá sabor à pele. A marinada deixa os sabores profundamente presentes na carne, onde você pode saboreá-los a cada mordida.
Existem pessoas no mundo da culinária que odeiam o espremedor de alho. Eu realmente acho que muitos cozinheiros domésticos confiam na prensa quando deveriam picar ou picar o alho com uma faca, em vez de amassá-lo com a prensa. Mas na hora de fazer uma marinada, acho que é preciso usar o espremedor de alho. Não precisamos de fatias bonitas ou pedaços que possam ser bem s alteados. O que queremos aqui é que o óleo e o suco de alho e os pedaços de alho esmagados nadem na marinada e se misturem com todos os outros sabores. Então, se você tem um espremedor de alho, este é o momento perfeito para retirá-lo.
Receita de Frango com Churrasco
Ingredientes
Para esta receita de frango assado, você precisará de:
- 5 libras de pedaços de frango
- 1 xícara de azeite
- 6 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa e 1 colher de chá de pimenta em pó
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro
- 1/2 colher de chá de cravo moído
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- Sal e pimenta
Instruções
Em uma tigela grande, misture tudo, exceto o sal e a pimenta. Realmente bata bem. Adicione o frango e mexa na tigela até ficar bem coberto pela marinada. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira durante a noite. Se durante a noite não for uma opção, tente marinar pelo menos 5 horas. Quando estiver pronto para cozinhar, retire o frango da marinada, mas guarde a marinada. Usaremos para regar o frango.
Aqueça a grelha em fogo médio, mas primeiro certifique-se de untar a grelha (gosto de usar azeite). Pincele a grelha generosamente com azeite, salgue e apimente o frango para churrasco e coloque-o com a pele voltada para baixo na grelha. Cozinhe por cerca de 30 minutos, virando e regando a cada 10 minutos. Mantenha a tampa da grelha fechada quando não estiver regando e virando. Sirva com salada de repolho e cerveja gelada.
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