Todo mundo adora sorvete e o chocolate é uma das principais escolhas. Fazer seu próprio sorvete é divertido e fácil, e você pode personalizá-lo adicionando algumas guloseimas maravilhosas.
Sorvete de chocolate à moda antiga
Esta receita requer o uso de uma sorveteira. O tipo de máquina que você usa depende de você. Este é um sorvete muito suave e rico, com muito sabor.
Ingredientes
- 1 (14,5 onças) lata de leite condensado (NÃO evaporado)
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de cacau em pó
- 2 xícaras de chantilly
- 6 gemas
- 6 onças de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de baunilha
Instruções
- Combine o leite condensado, o açúcar, o sal, o cacau em pó e o creme de leite em uma panela grande e pesada.
- Coloque em fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre com um batedor de arame.
- Coloque as gemas em uma tigela média e bata até incorporar.
- Retire 1/2 xícara da mistura de leite fervente da panela e bata gradualmente nas gemas.
- Retorne a mistura de gemas para a panela com o restante da mistura de leite e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre.
- Coloque o chocolate picado em uma tigela grande. Despeje lentamente a mistura de leite quente e ovo sobre o chocolate, mexendo até que o chocolate derreta.
- Adicione a baunilha.
- Coe a mistura em uma tigela grande. Refrigere esta mistura, mexendo ocasionalmente, até que esteja completamente fria.
- Despeje a mistura de sorvete em sua máquina e congele de acordo com as instruções do fabricante.
Rende 1-1/2 litro; 12 porções de 1/2 xícara
Sorvete de chocolate fácil
Você pode fazer sorvete sem máquina. Como o objetivo da máquina é adicionar ar à mistura, você pode imitar esta etapa batendo o creme antes de adicioná-lo aos ingredientes restantes.
Ingredientes
- 1 (14,5 onças) lata de leite condensado
- 1/3 xícara de cacau em pó
- 2/3 xícara de pasta de chocolate com avelã
- 1 colher de sopa de baunilha
- 2-1/2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/8 colher de chá de sal
Instruções
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o cacau em pó, a pasta de chocolate com avelã e a baunilha e misture bem até incorporar.
- Em uma tigela média, misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o sal. Bata na batedeira até formar picos moles.
- Dobre cuidadosamente a mistura de chantilly na mistura de leite condensado.
- Despeje a mistura em dois recipientes de freezer de 1 litro. Cubra a superfície com papel manteiga e cubra bem os recipientes.
- Congele o sorvete por 8 horas ou durante a noite.
Rende 2 litros; 16 porções
Variações e dicas
Leite condensado adoçado é o ingrediente secreto dessas receitas. Ele adiciona suavidade e riqueza de sabor ao sorvete que você simplesmente não consegue com leite comum. Outras dicas para fazer um sorvete delicioso incluem:
- Quando você usar uma máquina de sorvete, verifique-a de vez em quando para ter certeza de que o sorvete está congelando por igual. Pode ser necessário remover a pá, raspar o sorvete e mexer ocasionalmente com uma colher. Certifique-se de desligá-lo primeiro.
- Você pode adicionar qualquer tipo de guloseima deliciosa a este sorvete. Quando o sorvete estiver quase congelado, adicione 1/2 a 1 xícara de barras de chocolate picadas, marshmallows, nozes torradas, cerejas ou morangos picados, gotas de chocolate ou biscoitos picados ao seu sorvete caseiro. O livreto de instruções da sorveteira terá instruções mais detalhadas sobre quando adicionar esses ingredientes.
- Use seu sorvete para fazer sanduíches de sorvete ou bolo de sorvete, coloque-o em casquinhas ou simplesmente saboreie-o em uma tigela.
Divirta-se fazendo seu sorvete
Peça para seus filhos ajudarem a fazer sorvete. Este é um ótimo projeto para um dia quente de verão. Basta seguir as instruções e você estará desfrutando de um doce congelado antes que perceba.
