Ingredientes
- 1 onça de mezcal
- 1 onça de vermute doce
- 1 onça Campari
- Gelo
- Casca de laranja para enfeitar
Instruções
- Em um copo, adicione mezcal, vermute doce e Campari.
- Mexa rapidamente para esfriar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Decore com casca de laranja.
Variações e Substituições
Embora o mezcal Negroni não possa trocar nenhum dos ingredientes, você pode modificar livremente o estilo e as proporções.
- Experimente proporções diferentes, adicionando um quarto extra a meia onça de mezcal ou Campari, com o objetivo de manter aproximadamente três onças dos ingredientes no total conforme você avança.
- Inclua uma ou duas pitadas de bitters de laranja ou limão para enfatizar os sabores cítricos.
- Diferentes marcas de vermute doce afetarão o sabor do coquetel. Experimente diferentes estilos e marcas, mas opte pelo vermute doce e evite vermutes secos.
- Para um Negroni esfumaçado um pouco mais doce, adicione um quarto de onça de xarope simples ou licor de laranja.
Guarnições
Sinta-se à vontade para pular o enfeite de casca de laranja e preferir um que funcione para o seu quadro de visão mezcal Negroni.
- Em vez de uma casca de laranja, use uma fita ou torção de laranja.
- Opte por casca de limão, fita ou torção em vez de laranja.
- Para notas cítricas mais robustas, use uma rodela, rodela ou fatia de limão ou laranja.
- Duplique as notas cítricas usando duas cascas de frutas cítricas. Primeiro, coloque uma casca de laranja sobre a bebida girando a casca entre os dedos, passando a parte externa colorida da casca, e não a parte interna, ao longo da borda, antes de descartar. Coloque a segunda casca de laranja sobre o copo, mas deixe-a na bebida como guarnição.
- Para uma guarnição dupla de casca de frutas cítricas, você pode fazer isso com laranja, limão ou ambos combinados.
- Uma rodela desidratada de laranja ou limão confere um visual único e contemporâneo.
- Uma rodela, roda ou fatia de limão adiciona um brilho cítrico semelhante à bebida.
Sobre o Mezcal Negroni
O mezcal Negroni foge das notas de zimbro do gin em favor da essência sensual e esfumaçada do mezcal. Em 1919, o clássico Negroni resultou de uma contagem em busca de um Americano com chute mais forte. Depois de se apaixonar perdidamente pelo sabor desse coquetel amargo e revigorante, sua família logo abriu uma destilaria onde produzia o Negroni em massa. Com o inevitável crescimento da popularidade do Negroni, ajudado ainda por um escritor que divulgou as notícias, ele logo se tornou um coquetel básico que, embora esteja dentro e fora de moda, nunca saiu de cena de verdade.
Mezcal pode parecer uma escolha estranha para combinar com vermute doce e Campari amargo, mas a doçura suave do agave no mezcal cria um equilíbrio e um sabor como nenhum outro. Comparado às notas de zimbro e pinho do gin, a complexidade do mezcal transforma completamente o Negroni a tal ponto que muitos podem não reconhecer instantaneamente a relação.
Uma amargura esfumaçada
Se você está hesitante em experimentar um mezcal Negroni, não hesite nem mais um minuto. A fumaça caramelo do sedutor mezcal leva este clássico amargo às alturas do fogo. Vá em frente e pule o gim desta vez. Ainda estará lá para a próxima vez.
