Ingredientes
- 1 onça de gim
- 1 onça Campari
- 1 onça de vermute doce
- Cubo de gelo e rei
- Casca de laranja para enfeitar
Instruções
- Em um copo, adicione gim, Campari e vermute doce.
- Mexa rapidamente para esfriar.
- Coe em um copo de gelo sobre gelo fresco ou cubo rei.
- Expresse a casca de laranja sobre a bebida torcendo a casca entre os dedos, passe para fora da casca ao longo da borda e coloque-a no copo.
Variações e Substituições
O negroni tem medidas exatas, com partes iguais dos três ingredientes. No entanto, ainda há espaço de manobra para mudar as coisas.
- Adicione um pouco de licor de laranja para dar um toque de doçura e adicionar sabor cítrico.
- Se você não quiser adicionar doçura, mas quiser um sabor cítrico extra, inclua algumas pitadas de bitters de laranja.
- Embora você precise se limitar ao gim, caso contrário o coquetel muda completamente, você pode testar diferentes estilos de gim, como Old Tom, Plymouth, London dry ou genever.
- Brinque com as proporções, mas evite exagerar. Use uma proporção de 2:1:1, alternando entre os ingredientes.
Guarnições
Uma guarnição de casca de laranja é a guarnição exclusiva do negroni, mas isso não significa que você não tenha outras opções.
- Use casca de limão em vez de laranja.
- Duplique as sutis notas cítricas e use duas cascas de frutas cítricas. Expresse uma casca de laranja sobre a bebida torcendo-a entre os dedos e, em seguida, passe a parte externa colorida da casca, não a parte interna, ao longo da borda, antes de descartar. Esprema a segunda casca de laranja sobre o copo e deixe esta casca na bebida. Isso pode ser feito com uma laranja, um limão ou ambos combinados.
- Experimente uma rodela, uma rodela ou uma fatia de limão ou laranja.
- Uma rodela desidratada de laranja ou limão dá um toque elegante.
- Esculpa cuidadosamente um desenho, como uma estrela ou uma moeda de casca de frutas cítricas, para obter uma aparência exagerada e elegante.
Sobre o Negroni
O negroni está circulando desde o início de 1900, aparecendo pela primeira vez em Florença, quando um cliente solicitou um coquetel mais forte de seu Americano habitual, um coquetel feito de Campari, vermute doce e club soda. O barman decidiu pular o club soda e adicionar gim, criando o negroni. Ao contrário do Americano, ele optou por uma guarnição de casca de laranja no lugar da casca de limão padrão.
Nomeado em homenagem ao patrono, Pascal Olivier Conde de Negroni, sua família acabaria por estabelecer a Destilaria Negroni na Itália. O coquetel que logo se tornaria clássico começou a se popularizar em meados do século, quando um repórter observou que: "Os bitters são excelentes para o fígado, o gim faz mal. Eles se equilibram". Se essa afirmação é verdadeira é uma razão boa o suficiente para experimentar o negroni. Especialmente se você acredita que licores amargos podem curar uma ressaca, então pode valer a pena tentar.
Hoje, os negronis encontraram uma base sólida além do mundo dos coquetéis. A Campari patrocina anualmente a semana negroni, na qual os bares participam para arrecadar dinheiro para instituições de caridade. Se você nunca comprou um negroni antes, pelo menos aproveite-o por uma boa causa.
A Amarga Verdade
Pode ter aquelas notas solidamente amargas, mas o gin e o vermute doce completam este coquetel icônico. Embora os sabores possam ser adquiridos, vale a pena retornar à medida que as paletas mudam. O negroni serviu como bebida mãe para inúmeras outras dezenas de coquetéis conhecidos, incluindo o boulevardier e o old pal, fazendo com que valha a pena conhecê-lo e amá-lo.
