Fazer amaretto caseiro - o popular licor com sabor de amêndoa - requer apenas alguns passos e alguns ingredientes que você certamente terá em sua despensa e armário de temperos. Este espírito histórico é encontrado em uma série de coquetéis clássicos e iterações modernas, tornando-o um excelente primeiro ingrediente para tentar fazer em casa. Faça um balanço do estoque da sua despensa e confira a maneira rápida e saborosa de preparar seu próprio lote de Amaretto caseiro.
Amaretto Caseiro
Diz-se que
Amaretto se originou em uma pequena cidade italiana durante o início do século XVI, quando um dos aprendizes de Leonardo da Vinci ganhou um lote de licor Amaretto de uma modelo como um sinal de seu amor por ele. Não importa a veracidade desta origem lendária, o sabor amendoado do amaretto é tão quente e rico quanto a história de amor que lhe deu origem. Para fazer sua própria garrafa de licor Amaretto, combine alguns ingredientes domésticos e feche a mistura para uso futuro. Esta receita rende cerca de treze porções individuais.
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar branco
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 1 onça de extrato de amêndoa
- 1 onça de extrato de baunilha
- 2 xícaras de vodca
Instruções
- Em uma panela, misture a água, o açúcar branco e o açúcar mascavo e aqueça em fogo médio. Deixe a mistura ferver e espere até que o açúcar se dissolva completamente.
- Depois de dissolver, retire a panela do fogo e deixe esfriar por cerca de dez minutos.
- Despeje o extrato de amêndoa, o extrato de baunilha e a vodca e mexa bem.
- Despeje a mistura em uma garrafa selada e deixe em infusão por pelo menos alguns dias antes de usar.
Amaretto Caseiro Orgânico
Para quem gosta de conhecer a origem de seus ingredientes, experimente preparar um lote orgânico de amaretto caseiro. Este processo é um pouco diferente da maioria das receitas de Amaretto, pois envolve a infusão de ingredientes crus e a coagem da infusão para adquirir os mesmos sabores que os ingredientes artificiais podem alcançar. Esta receita rende cerca de treze porções e precisa ser guardada em um recipiente hermético.
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar branco orgânico
- ½ xícara de açúcar mascavo orgânico
- 1 onça de amêndoas fatiadas
- 2 grãos de baunilha, divididos
- 2 xícaras de vodka orgânica
Instruções
- Em uma panela, misture a água e os açúcares orgânicos e aqueça em fogo médio. Deixe a mistura chegar a uma tigela e espere até que o açúcar se dissolva completamente.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar por cerca de dez minutos.
- Despeje as amêndoas, os grãos de baunilha, a mistura e a vodca em uma garrafa selável e mexa bem.
- Deixe os ingredientes em infusão por pelo menos uma semana. Coe a mistura em uma garrafa lacrada diferente e guarde em local fresco e escuro. Descarte os sólidos.
Amaretto com baixo teor de carboidratos
Infelizmente, muitas vezes pode ser difícil para aqueles que seguem um estilo de vida com baixo teor de carboidratos encontrar ingredientes de qualidade para coquetéis com baixo teor de carboidratos à venda, mas esta receita simples de amaretto caseiro com baixo teor de carboidratos pode ajudá-lo a desfrutar de coquetéis que você talvez não tenha tentado anteriormente. Este lote rende cerca de treze porções e precisa ser armazenado em um recipiente hermético.
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 1 xícara de adoçante com baixo teor de carboidratos (como Swerve granulado)
- ½ xícara de substituto de açúcar mascavo (como açúcar mascavo Swerve)
- 1 colher de sopa de melaço
- 1 onça de extrato de amêndoa sem açúcar
- 1 onça de extrato de baunilha sem açúcar
- 2 xícaras de vodca
Instruções
- Em uma panela, misture a água, o adoçante, o substituto do açúcar mascavo e o melaço e aqueça em fogo médio. Deixe a mistura chegar a uma tigela e espere até que o açúcar se dissolva completamente.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar por cerca de dez minutos.
- Despeje o extrato de amêndoa, o extrato de baunilha e a vodca e mexa bem.
- Despeje a mistura em uma garrafa selada e guarde em local fresco e escuro por cerca de uma semana antes de servir.
Como armazenar e manter Amaretto caseiro
O amaretto caseiro é muito fácil de guardar. Certifique-se de manter seu amaretto em uma garrafa bem fechada para garantir que permaneça fresco por mais tempo e guarde-o em local fresco e escuro. Geralmente, o amaretto deve durar pelo menos um mês; embora se estiver muito bem vedado e perfeitamente armazenado, pode durar muito mais tempo. Se o seu lote começar a descolorir ou perder a intensidade dos sabores, é hora de fazer um novo lote.
Equilibre Doce e Tempero em Amaretto Caseiro
Os amarettos modernos são considerados muito mais doces do que seus equivalentes históricos, o que significa que preparar o amaretto em casa pode ajudá-lo a personalizar o nível de doçura do seu lote. Se você deseja uma garrafa de amaretto mais forte, experimente usar ingredientes frescos em vez de extratos ou essências. Aqui estão algumas das diferentes coisas que você pode incluir para criar um licor mais rico; ao adicioná-los à receita original, certifique-se de coar a mistura assim que terminar de macerá-la.
- 2 grãos de baunilha
- ¼ xícara de amêndoas picadas
- ½ xícara de amêndoas moídas
- 1 cápsula de cardamomo
- 1 xícara de damascos secos
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
Coloque um pouco de amor nisso
Os trabalhos de amor são alguns dos mais gratificantes e, embora destilar bebidas espirituosas seja quase impossível de fazer em casa, manifestar seu amor por coquetéis em licores caseiros não é. Portanto, sempre que sentir vontade de trabalhar com as mãos, mas quiser realmente terminar o projeto que iniciou, experimente fazer seu próprio amaretto caseiro. No mínimo, você justificará tomar aquela bebida à noite depois de todo o trabalho duro que foi necessário para prepará-la.
