Escolher uma receita de burrito vegano para o café da manhã é uma maneira perfeita de começar bem o dia. Escolha vários ingredientes principais à base de plantas (como proteínas, vegetais e tortilhas) e adicione novos à medida que avança.
Burritos de café da manhã com abobrinha e feijão preto
Esta receita simples, mas saborosa, de wrap de abobrinha é algo que você vai querer fazer sempre. Você apreciará a variedade de vegetais e sabores.
Ingredientes
- 4 tortilhas grandes de farinha, aquecidas
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de abobrinha amarela fatiada
- 1 xícara de abobrinha verde fatiada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de feijão preto
- 2 colheres de chá de pimenta jalapeño picada e semente
- 1/2 xícara de tomate picado
- 3/4 xícara de arroz integral cozido
- 1 abacate pequeno cortado em cubos
- 1/2 xícara de queijo vegano ralado
Instruções
- Refogue as cebolas no óleo em uma frigideira grande em fogo médio- alto, até que as cebolas comecem a dourar (cerca de cinco a sete minutos).
- Adicione temperos e abobrinha e continue cozinhando até que os vegetais estejam macios (cerca de cinco minutos adicionais).
- Adicione pimenta, feijão preto e arroz e cozinhe até aquecer.
- Embrulhe as tortilhas em papel alumínio e aqueça no forno a 350 graus F por cerca de cinco minutos.
- Envolva a mistura de vegetais com queijo vegano, abacate e tomate picado.
- Sirva com coentro fresco.
Porções: 4
Variações opcionais
- Substitua o feijão preto por feijão pinto ou marinho
- Use pimentão no lugar da abobrinha.
- Omita o arroz para reduzir o teor de carboidratos.
Tofu mexido vegano e burritos de "salsicha"
Esta receita tem gosto muito parecido com a versão real de ovo e salsicha, mas sem nenhum alimento de origem animal. É uma ótima opção para servir pessoas que são novas na dieta vegana.
Ingredientes
-
Burrito de Café da Manhã com Ovos Mexidos 4 tortilhas grandes de farinha, aquecidas
- 1 pacote de 14 onças de tofu firme, escorrido
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola amarela cortada em cubos
- 3/4 xícara de pimentão vermelho picado
- 3/4 xícara de pimentão verde, cortado em cubos
- 1 colher de sopa de fermento nutricional
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de salsicha vegana cozida, comprada em loja ou caseira
- 1 abacate pequeno, cortado em cubos (opcional)
Instruções
- Refogue o tofu em fogo médio com azeite, alho, sal e cebola (cerca de cinco minutos) até que as cebolas estejam macias.
- Adicione pimentões e temperos e continue cozinhando por mais sete a dez minutos (até que a mistura não fique mais aguada).
- Adicione salsicha vegana à mistura e mexa bem.
- Enrole a mistura em tortilhas aquecidas (com abacate, se desejar) e divirta-se!
Porções: 4
Variações opcionais
- Use queijo vegano no lugar da salsicha vegana.
- Substitua os pimentões por cogumelos, espinafre ou abobrinha.
- Experimente "bacon" vegano no lugar da salsicha vegana.
Escolhendo Burritos Veganos
Muitos burritos veganos de café da manhã funcionam bem para almoço, jantar ou até lanches e são tão nutritivos quanto de dar água na boca. É por isso que ter em mãos algumas receitas de burritos veganos para o café da manhã é crucial quando seu objetivo é evitar produtos de origem animal (ao mesmo tempo em que obtém todos os nutrientes essenciais que seu corpo precisa).
