Receita de cheesecake com baixo teor de carboidratos sem assar

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 19:26

Ingredientes

Porções: Um bolo de 23 cm, cortado em quantas fatias forem necessárias

Ingredientes do Cheesecake

• 2 pacotes (8 onças) de cream cheese
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 4 pacotes de adoçante Splenda
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 1/4 colher de chá de extrato de caramelo
• Uma pitada de sal

Ingredientes opcionais para cobertura de caramelo sem açúcar

• 1/2 xícara de Splenda
• 1/4 xícara de chantilly
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de água
• 1/2 colher de chá de extrato de caramelo
• Sal a gosto

Instruções

1. Em uma tigela grande, bata o cream cheese, 1/4 colher de chá de extrato de caramelo e a baunilha até ficar bem misturado.
2. Adicione o creme de chantilly e bata até a mistura ficar cremosa e espessa.
3. Adicione 4 pacotes de Splenda à mistura e mexa bem. Reserve.
4. Em uma tigela separada, misture 2 colheres de sopa de manteiga derretida, uma pitada de sal e nozes.
5. Pressione a mistura de nozes no fundo da forma de torta como uma crosta.
6. Coloque a mistura de cream cheese por cima da crosta, espalhando uniformemente. Adicione cobertura ou cobertura opcional e coloque na geladeira.

Instruções de cobertura opcionais

1. Bata 1/2 xícara de Splenda com 2 colheres de sopa de água em uma panela em fogo médio- alto até que o adoçante se dissolva.
2. Leve a mistura para ferver e bata a cada 30 a 60 segundos até atingir uma cor marrom (cerca de 10 minutos).
3. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e bata até derreter.
4. Retire a mistura do fogo.
5. Misture 1/4 xícara de chantilly, 1/2 colher de chá de extrato de caramelo e sal a gosto até incorporar uniformemente.
6. Deite cobertura de caramelo por cima do cheesecake.
7. Refrigere o cheesecake por pelo menos 4 horas.

Carboidratos: Cerca de 5 gramas por porção (1/8 de bolo)

Sugestões de Variações

• Se você não tiver extrato de caramelo, use baunilha como substituto.
• Cheesecake superior com receita opcional de chantilly com baixo teor de carboidratos. Bata 1/2 xícara de creme de leite, 1 pacote de Splenda e 1/2 colher de chá de baunilha até a mistura atingir a consistência de chantilly.
• Coloque a crosta e a mistura do cheesecake (coberto com chantilly com baixo teor de carboidratos, se desejar) em seis a oito copos transparentes, potes de gelatina de boca larga ou potes de vidro em vez de uma forma de torta.
• Use eritritol ou estévia no lugar de Splenda.

Cheesecake sem culpa

Adotar baixo teor de carboidratos pode ser difícil, especialmente se você gosta de doces. Escolher cheesecake com baixo teor de carboidratos significa entregar-se a uma guloseima rica e cremosa, sem a culpa que muitas vezes vem com sobremesas com alto teor de carboidratos.