Para alguns, o milho caramelo pode trazer de volta memórias de infância de ir a uma feira municipal, jogo de beisebol ou carnaval. Para outros, é simplesmente um ótimo lanche de pipoca para mastigar enquanto assiste a um filme. Felizmente, o milho caramelo não precisa esperar por uma ocasião especial – faça-o hoje à noite no fogão ou no micro-ondas!
Milho Caramelo para Fogão
Para obter uma crocância mais salgada, misture uma xícara de amendoim torrado na mistura de caramelo e milho antes de assar. A receita rende quatro litros.
Ingredientes
- 4 litros de pipoca estourada
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/2 xícara de xarope de milho light
- 1 pedaço de manteiga com sal
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit.
- Unte uma assadeira grande ou borrife com spray de cozinha antiaderente.
- Coloque a pipoca na assadeira.
- Combine o açúcar mascavo, o xarope de milho, o sal e a manteiga em uma panela grande que foi colocada em fogo médio e mexa sempre.
- Deixe a mistura ferver e cozinhe por cinco minutos, sem mexer.
- Retire a panela do fogo.
- Adicione o bicarbonato de sódio e a baunilha à panela e mexa bem.
- Despeje o molho de caramelo sobre a pipoca e misture com uma pinça de metal para cobrir uniformemente.
- Asse a pipoca por 45 a 50 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire do forno e coloque sobre uma gradinha.
- Quando o milho caramelo estiver completamente frio, quebre em pedaços pequenos.
- Armazene em um recipiente hermético por até uma semana.
Milho Caramelo para Microondas
Tem apenas alguns minutos de sobra na cozinha? Esse saboroso milho caramelo é feito no micro-ondas! A receita rende quatro litros.
Ingredientes
- 4 litros de pipoca estourada
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 pedaço de manteiga com sal
- 1/4 xícara de xarope de milho light
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Coloque a pipoca em uma tigela grande.
- Combine o açúcar mascavo, a manteiga, o xarope de milho e o sal em uma tigela própria para micro-ondas.
- Cozinhe a mistura de açúcar mascavo em fogo alto no micro-ondas por pelo menos dois minutos ou até ferver.
- Retire a tigela do micro-ondas.
- Misture a baunilha na mistura de caramelo.
- Misture o bicarbonato de sódio na mistura de caramelo.
- Despeje cuidadosamente a mistura de caramelo sobre a pipoca e misture com uma pinça de metal até revestir completamente.
- Coloque a tigela de volta no micro-ondas e cozinhe em fogo alto por 90 segundos.
- Retire a tigela do micro-ondas e misture cuidadosamente com uma pinça de metal.
- Repita as etapas 8 e 9 mais uma vez.
- Despeje o milho caramelado em uma assadeira e deixe esfriar completamente.
- Quando o milho caramelo estiver completamente frio, quebre em pedaços pequenos.
- Armazene em um recipiente hermético por até uma semana.
Hora da crise
Fazer doces pode ser um processo assustador – especialmente quando se trata de cozinhar açúcar ou xarope a uma temperatura específica. Felizmente, o milho caramelado – um delicioso lanche ou sobremesa – é bastante infalível e pode ser feito no fogão com facilidade. Para o chef mais hesitante, considere usar o micro-ondas na próxima vez que surgir um desejo por milho caramelado. Você estará mastigando em questão de minutos!
