O sabugo de milho é um clássico americano. Muitos cozinheiros gostam de ferver o milho até ficar suculento e macio, mas existem várias maneiras de preparar um milho delicioso que vai deixar você com água na boca. Não escolha o seu favorito antes de experimentar todos!
Assado
Você pode torrar o milho antes ou depois de descascar; é a sua escolha. Assar com as cascas adiciona uma camada extra e sutil de sabor.
Instruções para milho com casca
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Retire as cascas de cada orelha (quantas forem necessárias), mas não as remova.
- Remova todas as sedas.
- Lave cada espiga de milho em água fria corrente.
- Dobre as cascas de volta sobre o milho.
- Deixe o milho de molho em água fria por 15 minutos.
- Coloque o milho em uma única camada em uma assadeira.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, virando após 15 minutos, até que as cascas fiquem marrom-claras.
Instruções para milho descascado
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Descascar cada espiga de milho.
- Deixe o milho de molho em água fria por 15 minutos.
- Esfregue cada orelha com manteiga.
- Coloque as orelhas em uma única camada em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, virando após os primeiros 15 minutos.
Groil
Milho grelhado dá às espigas uma cor muito bonita e realmente realça o sabor.
Instruções
- Prepare o milho conforme descrito acima para torrar milho com casca.
- Asse o milho a 350 graus Fahrenheit por 25 minutos.
- Retire a tampa de alumínio e aumente o forno para grelhar.
- Grelhe, virando as orelhas com frequência, até que fiquem douradas ou levemente carbonizadas, conforme sua preferência.
Grill
Grelhar confere um sabor maravilhosamente defumado à espiga de milho. Como cada espiga será assada individualmente, você pode assar quantas espigas desejar.
Instruções
- Descasque quantas espigas de milho frescas você precisar.
- Coloque cada orelha em sua própria folha de papel alumínio para embrulhar.
- Derreta a manteiga, aproximadamente 1 colher de sopa por orelha.
- Escove levemente a manteiga em cada orelha.
- Enrole as orelhas em folhas de alumínio.
- Grelhe o milho em fogo médio- alto por 15 a 20 minutos.
Microondas
Você pode facilmente colocar espiga de milho no microondas, mas esse método de cozimento funciona melhor em pequenos lotes. Você precisará de um prato próprio para micro-ondas que venha com tampa própria ou de um filme plástico para cobrir o milho antes de cozinhar.
Instruções
- Descasque 3 a 4 espigas de milho fresco.
- Coloque as orelhas no prato.
- Adicione 1/4 xícara de água ao prato.
- Feche a tampa ligeiramente inclinada sobre o prato ou cubra-o com filme plástico e deixe-o ligeiramente aberto em uma das extremidades para liberar o vapor.
- Microondas por cerca de 4 a 5 minutos.
- Cuidado para não queimar as mãos com o vapor ao descobrir o milho.
Cozinha de Pressão
Embora este método de cozinhar a espiga de milho seja provavelmente usado com menos frequência do que a maioria dos outros métodos, o cozimento sob pressão fornece outra maneira de produzir milho rápido e saboroso.
Instruções
- Despeje 1 xícara de água na panela.
- Coloque 4 espigas de milho sem casca dentro.
- Coloque a tampa e feche.
- Deixe a panela atingir alta pressão e cozinhe por 3 minutos.
- Retire a panela do fogão, deixe correr água fria sobre ela até diminuir a pressão e retire o milho.
Dicas para uma espiga de milho mais saborosa
O sabugo de milho tem muito sabor por si só, então você pode saboreá-lo sem nenhum outro sabor adicionado, se desejar. No entanto, algumas pessoas gostam de realçar o sabor do milho de várias maneiras.
Açúcar
Se você gosta de milho um pouco mais doce, pode adicionar uma ou duas colheres de chá de açúcar à água ao ferver ou cozinhar o milho sob pressão. Você pode ajustar a quantidade de açúcar para cima ou para baixo de acordo com seu gosto.
Sal
Adicione duas colheres de chá de sal à água em que você vai cozinhar o milho. O sabor saboroso do sal realmente destaca a doçura do milho. Você também pode tentar polvilhar um pouco de sal temperado no milho em vez de sal comum.
Manteiga Aromatizada
Manteiga é a favorita de muitos amantes de milho, e vários métodos de cozimento exigem o uso de manteiga. No entanto, você pode gostar de espalhar manteiga de ervas ou manteiga de alho em uma espiga cozida para aumentar o sabor.
Tempero de Limão e Pimenta
Pimenta é outro tempero que combina muito bem com espiga de milho, e o ponche picante de limão acrescenta outra dimensão ao sabor. Simplesmente passe manteiga nas espigas e polvilhe-as levemente com o tempero de pimenta-limão e você terá uma delícia.
Sempre use o milho mais fresco disponível
Você sempre obterá os melhores resultados quando começar com o milho mais fresco que puder encontrar. Procure por bainhas verdes saudáveis e grãos carnudos que vão até a ponta da espiga. Quando você usa milho no auge de sua doçura, você não pode errar, não importa como você o cozinhe.
