Ingredientes
- ¼ onça de absinto
- 2 onças de uísque de centeio
- 3-4 traços amargos de Peychaud
- ½ onça de xarope simples
- Gelo
- Torção de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie um copo de gelo.
- Enxágue o copo resfriado com absinto, descartando o resto.
- Em um segundo copo baixo, adicione gelo, uísque, bitters e xarope simples.
- Mexa para esfriar.
- Coe em um copo preparado com gelo fresco.
- Decore com casca de limão.
Variações e Substituições
Como muitas bebidas de calibre histórico, sempre haverá várias maneiras de preparar um coquetel. Qualquer que seja a receita, variação ou substituição que você seguir, você ainda encontrará um Sazerac no fundo do seu copo.
- Você pode servir um Sazerac com gelo fresco, um cubo rei ou puro em um copo baixo.
- Se você não gosta de centeio, pode usar bourbon.
- Cognac também é uma possível bebida alcoólica base; use 30 gramas de conhaque e uísque.
- Além dos bitters de Peychaud, você pode usar bitters de laranja, nozes ou ruibarbo.
- Em vez de xarope simples, considere usar licor de framboesa para adicionar um toque de doçura com um toque de sabor de frutas vermelhas.
- Para algo um pouco mais vivo que o Sazerac normal, corte o uísque de centeio ao meio e adicione partes iguais de aguardente. Mas proceda com cautela.
Embora seja um coquetel clássico, existem algumas receitas usadas para criar este coquetel.
- Em um copo misturador, misture um cubo de açúcar com três pitadas de bitters de Peychaud e uma pitada de bitters aromáticos. Adicione gelo, 30 gramas de bourbon e conhaque, mexendo rapidamente para esfriar. Coe em um copo de pedras enxaguadas com absinto e sirva puro ou com gelo fresco.
- Algumas receitas exigem a adição de aproximadamente um oitavo de onça de água fria, e outras pedem duas onças.
Guarnições
A guarnição tradicional de Sazerac pode ser um toque de limão, mas isso não significa que você não possa sonhar grande ou jogar pelo seguro. O que quer que faça seu desfile marchar.
- Se você ainda quiser um sabor de limão, use uma roda, fatia ou rodela de limão.
- Para melhorar a aparência da clássica casca de limão, use uma fita de limão para um toque mais sofisticado e decadente.
- Laranja também complementa os sabores de bebidas espirituosas em um Sazerac, o que significa que uma roda, fatia ou fatia de laranja completam muito bem um Sazerac.
- Para menos sabor de laranja, use uma casca de laranja, torção ou fita.
- Uma roda cítrica desidratada faz o estóico Sazerac parecer ainda mais extravagante.
- Flame a casca dos cítricos, seja limão ou laranja, para fazer um Sazerac que agrada todos os sentidos.
Sobre o Sazerac
A história cita a receita da bebida Sazerac como o primeiro coquetel da América, nascido na Louisiana do século XIX. Originária do French Quarter de Nova Orleans, esta bebida rapidamente se tornou popular entre vários visitantes europeus e coloniais, juntando-se a uma longa lista de originais vindos do bayou. Hoje, os turistas tendem a preferir encomendar furacões quando visitam a área como parte das infames celebrações do Mardi Gras, mas os moradores locais e visitantes bem informados optam por saborear Sazeracs o ano todo.
A Sazerac Coffee House na Royal Street - "cafeteria" sendo o termo para descrever os bares da época - é o lar do primeiro Sazerac. Há um debate sobre quem realmente criou este coquetel. Ainda assim, a empresa Sazerac atribui Thomas H. Handy Sazerac como o primeiro a misturar o famoso whisky de centeio da região com os bitters de Peychaud e a servir a bebida aos clientes locais.
Ao contrário de muitos coquetéis, o Sazerac envolve um bom número de ingredientes e vários copos de mistura para uma preparação padrão. Com o Sazerac, a prática leva à perfeição, pois o número de etapas e componentes pode facilmente enganar qualquer um.
Acomode-se com um Sazerac
Quer você queira saborear o primeiro coquetel da América em sua forma original ou brincar com sabores e ingredientes para modernizá-lo, você certamente vai gostar de se acomodar com um Sazerac na mão. Mas respeite o Sazerac, não vá direto para este coquetel com o estômago vazio depois de ir à academia. Você se encontrará em uma soneca à tarde. A seguir, se você gosta daquele toque de sabor herbáceo do absinto, também pode desfrutar dos coquetéis Galliano.
