Ingredientes
- 2 xícaras de água
- 1½ xícara de açúcar mascavo
- 8 colheres de sopa de café instantâneo
- 750mL de rum
- ¾ onça de extrato de baunilha
Instruções
- Em uma panela grande em fogo médio, adicione água, açúcar mascavo e café instantâneo.
- Leve para ferver.
- Abaixe o fogo para médio-baixo, deixando ferver.
- Mexa até que o açúcar mascavo e o café instantâneo se dissolvam.
- Após retirar do fogo, adicione o rum e o extrato de baunilha.
- Despeje cuidadosamente a mistura em potes, garrafas ou recipientes de vidro que possam ser fechados novamente.
- Depois de deixar esfriar completamente, feche e guarde em local fresco e escuro.
- Agite diariamente por aproximadamente 7 a 10 dias.
Variações e Substituições
Embora você queira usar café, uma bebida destilada e um adoçante em seu Kahlúa caseiro, você pode experimentar diferentes maneiras de chegar lá.
- Experimente diferentes estilos de rum, como rum envelhecido, de coco ou escuro.
- Se rum não funcionar para você, você também pode usar vodka.
- Use menos açúcar para fazer um licor de café um pouco menos doce.
- Diminua o extrato de baunilha usado para um perfil de baunilha menos proeminente.
- Em vez de café instantâneo, use café moído ou expresso moído fino, coando a mistura após maceração por dez dias e antes de usar.
- Experimente diferentes sabores de vodka que você apreciaria com café, sendo a avelã uma escolha popular.
O que fazer com Kahlúa caseira
Você pode usar Kahlúa caseiro em qualquer lugar onde usaria Kahlúa comprado em loja ou outro licor de café. A receita significa que você pode usar a mesma quantidade de licor de café caseiro que usaria Kahlúa, sem necessidade de alteração nas medidas. A vantagem de fazer seu próprio licor de café significa que você pode prepará-lo de acordo com o perfil e os sabores de sua bebida preferida.
Você pode usar o licor caseiro em martinis expresso, russos brancos, russos negros, deslizamentos de terra congelados ou coquetéis clássicos de deslizamento de terra, ou até mesmo chocolate quente. Ou você pode simplesmente saboreá-lo sozinho, bebendo puro ou com gelo, sem se preocupar.
Seu Kahlúa caseiro tem uma vida útil razoavelmente longa; embora permaneça bom quase indefinidamente, é melhor tentar usá-lo dentro de seis meses ou mais, mas a receita é fácil de fazer em lotes menores para ter o sabor mais fresco possível. Lembre-se de que é melhor continuar guardando o Kahlúa caseiro em local fresco e escuro, certificando-se de que a vedação esteja bem fechada.
Ficando animado
Não há nada como a agitação de um licor de café, a cafeína é um ótimo e suave estimulante, não importa como você misture. Ou você pode preparar seu café, adicionando um toque a uma xícara de café fresco e um pouco de creme. O céu é o limite.
