Bagas de trigo são um ótimo complemento para saladas ou pães e receitas de grãos de trigo germinados ajudam você a adicionar mais sabor às suas saladas e pães.
É uma fruta boa para você
Os grãos de trigo que não foram moídos são chamados de bagas de trigo. Um grão inteiro de trigo não moído consiste em três partes distintas: o farelo, o germe e o endosperma. O farelo é a cobertura externa dura do grão de trigo. Se você estiver usando farinha de trigo integral, verá pequenos flocos marrons na farinha, este é o farelo. O germe é a parte do grão que brota e eventualmente se torna uma nova planta de trigo. O endosperma é a parte moída para formar a farinha branca. Quando você compra grãos de trigo integral para incluir em suas receitas de grãos de trigo germinados, você está comprando o grão de trigo inteiro.
Os tipos de trigo que você provavelmente encontrará em sua loja local são Durum, Espelta e Triticale. Você também pode encontrar um inverno vermelho intenso, uma primavera vermelha intensa ou um inverno vermelho suave. Qualquer baga de trigo pode germinar, desde que não tenha sido moída. Se você não tiver certeza se o grão de trigo que está vendo pode ser germinado e usado em suas receitas de grãos de trigo germinados, pergunte ao vendedor da loja. Se você estiver comprando trigo em uma caixa a granel, a pessoa na seção de alimentos a granel será uma ótima fonte de informações sobre todos os grãos disponíveis e como usá-los.
Depois que um grão de trigo começa a crescer, a composição química do grão muda. Eles agora contêm enzimas que ajudam a melhorar a saúde, auxiliando na digestão, neutralizando toxinas e ajudando a limpar o sangue. Os grãos de trigo germinados são uma grande fonte de antioxidantes. Eles fornecem vários minerais, como cálcio, iodo, ferro, potássio e zinco. Os grãos de trigo germinados contêm uma variedade de vitaminas, incluindo A, B1, B2, B12, C e D.
Como brotar grãos de trigo
Se você tiver um Sproutador, basta seguir as instruções do seu Sproutador. Eu não tenho um broto e não estava inclinado a caçá-lo apenas para este artigo, então optei pelo método da tigela. O que você vai precisar é:
- Uma tigela
- Um lugar fresco (cerca de 70 graus Fahrenheit) para manter sua tigela longe da luz solar direta
- 2/3 de xícara de grãos de trigo
- 1 copo de água
- Um filtro
Instruções
- Coloque o grão de trigo na tigela.
- Adicione a água.
- Misture os ganhos para que todos os grãos fiquem revestidos com água.
- Deixe os grãos de molho por 6 a 12 horas.
- Enxágue-os com água fria.
- Drene-os o mais completamente possível.
- Deixe-os sentar por mais 8 a doze horas.
- Enxágue e escorra novamente.
- Repita mais uma vez.
- Neste ponto, seus frutos de trigo devem ter pequenos brotos com cerca de 1/4 de polegada de comprimento. Agora eles estão prontos para serem usados em suas receitas de grãos de trigo germinados.
Receitas de grãos de trigo germinados
Eu gosto de salada de trigo, então tentei fazer com grãos de trigo germinados em vez de cozinhar o trigo. Esta salada não é apenas uma salada saborosa que seus amigos vegetarianos irão apreciar, mas também é uma fabulosa salada de comida crua para seus amigos de comida crua. Você precisará de:
- 2 xícaras de grãos de trigo germinados
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 3/4 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta fresca esmagada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 juliana de cebola roxa média
- 1/2 xícara de endro picado
- 1/4 xícara de coentro picado
Instruções
- Misture o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta em uma tigela.
- Usando um batedor, adicione lentamente o óleo em um fluxo lento e constante para criar uma emulsão.
- Em outra tigela, misture os grãos de trigo germinados, as cebolas e as ervas.
- Adicione o molho.
- Você também pode adicionar tomates, passas, damascos secos, nozes ou pinhões, maçãs picadas ou peras à sua salada, como quiser.
Você também pode adicionar grãos de trigo germinados a qualquer receita de pão integral ou pode pulsar brevemente em seu processador de alimentos.
