Se você tem um liquidificador e uma forma de torta, você tem todo o equipamento necessário para fazer uma torta de batata-doce incrível e impossível.
Para Sonhar a Torta Impossível
No final dos anos 60, quando cozinhar era considerado uma imposição e não um passatempo glamoroso como é hoje, quanto mais rápido e fácil você conseguir preparar algo, melhor. Embora algumas dessas refeições rápidas tenham sido felizmente perdidas para o melhor sabor do tempo, alguns truques rápidos resistiram ao teste do tempo para se tornarem parte de nossa cultura, ou pelo menos um truque bacana para impressionar amigos. Um desses grandes truques veio do verso de uma caixa de Bisquick. Sim, as mesmas pessoas que trouxeram para você a massa para panquecas rápida (você pode fazer sua própria mistura para panquecas com bastante facilidade, mesmo que não tenha Bisquick por perto) trouxeram para você a torta impossível.
A receita original era a impossível torta de coco. Esse era o tipo de receita que, uma vez experimentada e levada para uma festa, evento social da igreja ou reunião familiar, a receita seria repassada. À medida que a receita ia passando de cozinha em cozinha, padeiros caseiros inovadores começaram a trabalhar em suas próprias variações.
O que torna isso impossível
Depois de olhar a receita e perceber como ela é simples, você pode se perguntar "O que torna isso impossível?" Bem, a impossível torta de batata-doce recebe esse nome porque a mistura é colocada em uma forma de torta vazia e, de alguma forma, acaba com uma crosta fina depois de terminar de cozinhar. Isso ocorre porque a farinha misturada na mistura da torta assenta à medida que a torta assa. Esta não é uma massa de torta de verdade.
De muitas maneiras, a torta impossível é uma torta sem crosta porque a crosta formada é, na melhor das hipóteses, marginal. Mas com crosta de verdade ou não, depois de provar uma fatia de torta de batata-doce impossível, acho que você ficará fisgado. A primeira vez que tentei fazer esta torta fiquei um pouco cético, para dizer o mínimo. Vindo de uma formação culinária tradicional e aprendendo na escola de culinária que todas as tortas têm crosta, eu realmente não achei que a receita impossível de torta de batata-doce funcionaria. Mas fiquei surpreso ao ver que a torta ficou tão saborosa e muito melhor do que eu esperava. Eu cobri com creme de chantilly, mas você pode cobrir com o que quiser para cobrir sua torta de batata-doce.
Torta de Batata Doce Impossível
Ingredientes
- 1 xícara de mistura para bolo Bisquick
- 2 xícaras de batata doce cozida e descascada
- 4 onças (1/2 xícara) de manteiga sem sal
- 1 12 onças. lata de leite evaporado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- Uma pitada de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Unte uma forma de torta de 23 cm com manteiga.
- Misture Bisquick, açúcar, especiarias, baunilha, ovos, batata-doce preparada, sal e leite evaporado no liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje na forma de torta preparada.
- Asse por 50 a 55 minutos ou até que a faca inserida perto do centro saia limpa.
- Coloque em uma gradinha.
- Sirva coberto com creme Chantilly.
Dicas e sugestões
- Você pode substituir o Bisquick por uma xícara de farinha com fermento, que também funciona.
- Crème Chantilly é creme de leite misturado com açúcar e baunilha.
- Gosto de usar uma forma de torta de vidro ou pirex. Acho que dão uma coloração melhor à crosta ou, neste caso, o pirex vai realçar a massa da torta feita por ele mesmo. Também acho que os pratos de torta transparentes apresentam melhor apresentação, com isso quero dizer que quando você os traz para a mesa para servir a torta eles ficam muito legais.
- Para uma boa variação de sabor, esmague cerca de 3/4 xícara de nozes ou nozes e envolva-as na mistura para torta.
