Receitas de espetinhos de cordeiro são um sucesso garantido para uma delícia de verão e são uma comida divertida para festas.
Um estojo para espetinhos
Kabobs são uma ideia brilhante quando você está grelhando. Depois de colocar o cordeiro nos espetos, você pode mantê-los na geladeira ou em uma geladeira perto da grelha e cozinhar os espetinhos conforme necessário. Para festas menores ao ar livre, um Hibachi colocado no centro da mesa permitirá que seus convidados preparem seus próprios espetinhos.
Tradicionalmente, as receitas de espetinhos de cordeiro dizem para você colocar apenas cordeiro no espeto. Já vi espetinhos que tinham a carne e os legumes no mesmo espeto mas não aconselho isso. Embora colocar o cordeiro e os vegetais no mesmo espeto pareça bom, a carne e os vegetais cozinharão em ritmos diferentes. Portanto, ou a carne será cozida adequadamente e os vegetais estarão cozidos demais ou os vegetais serão cozidos adequadamente, mas a carne estará mal passada. Apenas mais uma coisa a ter em mente é que às vezes um convidado será vegetariano e gostaria de um espetinho sem cordeiro.
Receitas de espetinhos de cordeiro
Gosto de manter a marinada para espetinhos de cordeiro o mais simples possível. Grelhar realça os melhores sabores do cordeiro para que você não precise adicionar muito à marinada. Sugiro fazer duas marinadas separadas - uma para os espetinhos de cordeiro e outra para os vegetais.
Vamos tirar osvegetaisfora do caminho:
- Pegue algumas abobrinhas
- Alguns cogumelos
- 2 cebolas
- Pimentões
- Corte as abobrinhas em rodelas de 2,5 cm de espessura.
- Corte a berinjela em cubos de cerca de 1 polegada a 1 1/2 polegada.
- Os cogumelos podem ser mantidos inteiros.
- Os pimentões podem ser cortados em quadrados de 5 cm.
Pegue:
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de alecrim
- 3 dentes de alho prensados
- 1/4 xícara de azeite
- Uma pitada de tomilho
Misture em uma tigela e adicione os vegetais cortados. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora. Dê uma boa sacudida de vez em quando
Para osespetinhos de cordeiro, você precisará de:
- 2 libras de cordeiro desossado, cortado em cubos
- 1 cebola grande ralada
- 4 folhas de louro
- 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 5 raminhos de folhas de alecrim, removidos e picados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Raspas e suco de um limão
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta
- Misture tudo em uma tigela e adicione o cordeiro.
- Cubra com filme plástico e coloque na geladeira durante a noite ou por pelo menos 6 horas.
Se você estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho por algumas horas em água para evitar que queimem durante o cozimento. Coloque os vegetais em um espeto. Coloque o cordeiro no espeto (cerca de cinco pedaços por espeto) e grelhe em fogo médio por cerca de 7 minutos, virando de vez em quando. Se quiser, pode deixar de fora praticamente qualquer parte da marinada, exceto o azeite e o cordeiro. Na verdade, uma marinada rápida e simples consiste apenas em azeite, sal e pimenta. Você pode adicionar orégano fresco picado, se quiser, eu costumo fazer isso. Estas são algumas receitas básicas de espetinhos de cordeiro, com infinitas variações.
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