Embora não haja dúvidas de que uma dieta vegana é saudável, encontrar receitas únicas e saborosas às vezes pode ser um desafio. Esses wraps de alface veganos não são apenas repletos de sabor, mas também contêm uma variedade de grãos e vegetais ricos em nutrientes que garantem manter seu corpo funcionando no seu melhor.
Envoltórios de Tofu Ardente
Aumente o fogo com esses saborosos wraps de tofu e alface! Serve de 4 a 6 pessoas.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 3 dentes de alho descascados e picados
- 1 quilo de tofu extra-firme, esfarelado
- 1 lata de 8 onças de castanhas de água, escorridas e picadas
- 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/4 xícara de molho hoisin
- 1 colher de sopa de molho picante
- 16 folhas de manteiga ou alface americana
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 1/2 xícara de amêndoas em lascas
Instruções:
- Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande.
- Adicione cebola, gengibre e alho à panela e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que as cebolas estejam macias e começando a dourar.
- Adicione o tofu e as castanhas-d'água à panela e cozinhe por 4 a 6 minutos ou até aquecer completamente.
- Adicione o molho de soja, o molho hoisin e o molho picante à panela e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até aquecer bem.
- Coloque 2 a 3 colheres de sopa de recheio de tofu em cada folha de alface.
- Envoltórios de alface com cebolinha, hortelã e amêndoas lascadas, se desejar.
Wraps de Quinoa, Batata Doce e Alface
Imperdível para os amantes de quinoa, esses wraps de alface recheados são fartos o suficiente para os carnívoros da sua família. Serve de 4 a 6 pessoas.
Ingredientes:
- 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada
- Azeite
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 3/4 xícara de quinoa, enxaguada
- 1 lata de feijão preto de 15 onças, enxaguado
- 16 folhas de alface americana ou manteiga
- 2 abacates maduros, sem casca e cortados em fatias
- Molho picante, salsa e fatias de jalapeno, se desejar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Coloque as batatas-doces em uma assadeira, regue com azeite e polvilhe com cominho, canela e sal marinho.
- Asse a batata-doce por 20 a 25 minutos ou até dourar.
- Coloque a quinoa em uma panela pequena e adicione 1 1/2 xícara de água.
- Leve a água para ferver em fogo médio- alto e cozinhe a quinoa por 15 minutos ou até que a água seja totalmente absorvida e a quinoa esteja macia.
- Reduza o fogo e junte o feijão preto.
- Adicione batata-doce à mistura de quinoa e feijão preto.
- Coloque 2 a 3 colheres de sopa da mistura de quinoa em cada folha de alface.
- Cubra com uma fatia de abacate e molho picante, salsa e fatias de jalapeño, se desejar.
Wraps de alface com nozes asiáticas
Esses wraps de alface ficam ótimos servidos com arroz branco cozido no vapor. Serve de 4 a 6 pessoas.
Ingredientes:
- 4 xícaras de nozes cruas
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/4 xícara de azeite
- 4 dentes de alho descascados e picados
- 2 colheres de sopa de molho sriracha
- 1/2 xícara de xarope de bordo
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 16 folhas de alface americana ou manteiga
- 8 cenouras descascadas e raladas
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 4 cebolas verdes fatiadas
- Sementes de gergelim
Instruções:
- Mergulhe as nozes em água quente por 10 minutos e depois escorra.
- Coloque as nozes, o gengibre em pó, o azeite e o alho no processador de alimentos e bata 8 a 10 vezes até que as nozes estejam picadas grosseiramente e os ingredientes estejam bem combinados.
- Adicione o molho sriracha, o xarope de bordo e 1 colher de chá de sementes de gergelim ao processador de alimentos e pulse mais 2 a 3 vezes para incorporar os ingredientes restantes.
- Coloque 2 a 3 colheres de sopa da mistura de nozes em cada folha de alface.
- Cobrir com cenoura, pimentão vermelho, cebolinha e sementes de gergelim, se desejar.
Embrulhe
Para uma refeição saborosa de fim de semana, considere estes wraps de alface veganos. Suas papilas gustativas - e sua cintura - vão agradecer!
