Almôndegas suecas são um alimento básico em potlucks e coquetéis, mas também podem ser a peça central de uma refeição caseira saudável. Os temperos utilizados nestas almôndegas, assim como o molho que as acompanha, são o que diferencia este prato de todas as outras receitas de almôndegas. Experimente e prove como eles realmente são deliciosos.
Receita Caseira
Esta receita serve cerca de quatro a seis pessoas.
Ingredientes
Ingredientes para almôndegas
- 3/4 libra de carne moída
- 3/4 libra de carne de porco moída
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1/3 xícara de leite
- 2 ovos
- 4 fatias de pão branco
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/8 colher de chá de gengibre em pó
Ingredientes do Molho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 2 1/2 xícaras de caldo de carne
- 3/4 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta preta
Instruções de Culinária
Instruções para almôndegas
- Ajuste a altura da prateleira do forno para o nível mais alto abaixo da grelha e ajuste a temperatura do forno para grelhar.
- Pulverize o topo de uma assadeira com spray de cozinha antiaderente e reserve.
- Em uma frigideira grande, derreta duas colheres de sopa de manteiga em fogo médio- alto. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida. Mexa frequentemente para evitar queimaduras. Guarde a panela para fazer o molho mais tarde.
- Enquanto as cebolas cozinham, misture o leite, os ovos, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada e o gengibre em uma tigela grande e misture bem.
- Rasgue o pão em pedaços pequenos e misture-os junto com a cebola na mistura de ovo e leite.
- Quebre a carne suína e bovina com as mãos, adicione à mistura de ovo e leite e misture tudo bem com as mãos.
- Retire porções da mistura de almôndegas, enrole-as em bolas de aproximadamente 1 1/2 polegada e coloque-as na assadeira.
- Coloque a assadeira sob a grelha e grelhe as almôndegas, observando-as com atenção. À medida que cada lado doura, vire-os com uma pinça para garantir que todos os lados dourem uniformemente.
Instruções para molho
- Adicione as três colheres de sopa de manteiga na frigideira e derreta em fogo baixo.
- Misture a farinha na manteiga até que ela seja absorvida.
- Despeje o caldo e o creme na panela e bata constantemente em fogo médio- alto para engrossar a mistura e formar um molho cremoso.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
Instruções de acabamento
- Quando as almôndegas estiverem douradas por todos os lados, adicione-as à mistura do molho.
- Cozinhe as almôndegas em fogo baixo por 15 a 20 minutos para terminar de cozinhar. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela.
- Sirva imediatamente. Essas almôndegas também são fáceis de cozinhar com antecedência, refrigerar e servir um ou dois dias depois do reaquecimento.
Idéias para o menu do jantar com almôndegas suecas
Almôndegas suecas são um ótimo prato principal. Siga a receita abaixo e considere os seguintes acompanhamentos para completar o menu do seu jantar.
- Purê de batata
- Arroz
- Recheio
- Um vegetal, como milho, feijão verde ou cenoura assada
Faça dessas almôndegas uma tradição familiar
Depois de experimentar esta receita, você descobrirá que almôndegas suecas não são realmente difíceis de fazer. Na verdade, pode ser divertido convidar sua família para ajudá-lo a enrolar as almôndegas, o que pode deixá-lo livre para começar os acompanhamentos. Trabalhar juntos pode ser tão divertido que você decide fazer deste prato uma de suas refeições tradicionais em família.
