Fazer chili em uma panela de pressão é uma maneira rápida de preparar uma refeição caseira deliciosa e saudável para sua família. Como o cozimento sob pressão leva menos tempo do que o cozimento tradicional no fogão, você pode comer uma tigela de chili em menos de uma hora, incluindo o tempo de preparação. Cozinhar sob pressão também amaciará sua carne para que você possa usar um corte mais barato sem se preocupar.
Receita Clássica de Carne com Chili
Experimente esta receita clássica de chili com carne.
Ingredientes
- 1 quilo de carne moída ou cubos de carne
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 cebola amarela finamente picada
- 1 pimentão verde ou vermelho, picado finamente
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas (14,5 onças) de feijão vermelho escuro, escorrido e enxaguado
- 2 latas (14,5 onças) de tomates em cubos com líquido
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 xícaras de água
- Spray de cozinha
Instruções
- Pulverize levemente o fundo da sua panela de pressão com spray de cozinha.
- Em fogo médio, coloque a carne moída ou os cubos de carne na panela de pressão e comece a cozinhar até dourar. Isso deve levar cerca de 8 a 10 minutos.
- Retire a carne e escorra a gordura. Reserve.
- Coloque o azeite na panela de pressão e refogue a cebola, o pimentão e a pimenta jalapeño em fogo médio por cerca de 4 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Devolva a carne moída à panela de pressão e misture o feijão, o tomate picado, a pasta de tomate, o açúcar mascavo e os temperos.
- Adicione a água e misture todos os ingredientes.
- Tranque a tampa da sua panela de pressão e coloque-a sob pressão.
- Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Retire a panela de pressão da fonte de calor e deixe a pressão liberar.
- Depois que a pressão for totalmente liberada, retire a tampa e mexa o pimentão.
- Sirva e aproveite.
Variações de receita de pimentão
Para mudar a receita clássica do chili, você pode adicionar variações como:
- Feijão preto em vez de feijão vermelho - ou renuncie totalmente ao feijão
- Para aquecer ainda mais, adicione um ou dois traços de molho picante
- Para um chili mais magro, substitua a carne moída por peru moído
Coberturas de pimentão e sugestões de serviço
Você pode enfeitar sua tigela de chili com coberturas como:
- Queijo Cheddar
- Creme de leite
- Cebola verde
- Tortilhas esfareladas
- Salsa
Você pode servir seu chili sozinho ou adicionar um acompanhamento, como pão de milho. Se sobrar chili, você pode usá-lo como cobertura para cachorros-quentes ou nachos.
Dicas úteis para cozinhar sob pressão
Cozinhar sob pressão é bastante simples, mas há algumas dicas importantes a serem lembradas:
- Para garantir um cozimento consistente, corte os alimentos em pedaços de tamanho uniforme para promover um cozimento uniforme.
- Você pode usar mais líquido do que o recomendado em uma receita, mas nunca use menos. Se acabar com muito líquido no final, você pode simplesmente cozinhar os alimentos descobertos na panela até que os líquidos sejam reduzidos.
- Nunca encha sua panela de pressão além da metade. Isso pode fazer com que os ingredientes fervam e causem bagunça.
- Para reduzir as chances de queimar os alimentos, leve a receita para ferver rapidamente antes de fechar a tampa da panela de pressão. Isso permitirá uma pressurização mais rápida.
- Experimente receitas diferentes. Nem toda panela de pressão cozinha da mesma maneira ou no mesmo tempo.
A coisa mais importante a ter em mente antes de usar sua panela de pressão é familiarizar-se com o manual do proprietário que acompanha sua panela. É importante sempre seguir as recomendações do fabricante ao usar o fogão, não apenas para obter melhores resultados alimentares, mas também para segurança.
Simples e que economiza tempo
Chili é uma ótima receita para panela de pressão. Você pode prepará-lo em muito pouco tempo e tomar uma tigela de chili quente e relaxante em menos tempo do que levaria para pedir algo. Para economizar ainda mais tempo, corte todos os ingredientes na noite anterior. Você pode até dourar a carne com antecedência e adicioná-la quando estiver pronta para cozinhar.
