Com a época da Páscoa se aproximando rapidamente, a atenção de todos em breve se voltará para todas as coisas da Páscoa, o coelhinho da Páscoa, os ovos de Páscoa e outras ideias voltadas para a primavera. As crianças adoram deixar biscoitos para o Papai Noel, então por que não deixar um lindo pedaço de bolo de cenoura para o coelhinho da Páscoa? Toda a família pode saborear as deliciosas sobras depois que o coelho chegar e partir!
Receita de bolo de cenoura úmido
Ingredientes
- 2 ½ xícaras de farinha multiuso
- 5 cenouras grandes descascadas e raladas
- ¼ colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 1/3 xícara de açúcar
- ¼ xícara de açúcar mascavo embalado
- 3 ovos
- 6 onças de iogurte sem sabor
- 6 onças de óleo vegetal
- 3/4 xícara de manteiga
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus e certifique-se de ter uma gradinha no meio do forno.
- Pulverize uma forma de bolo 9 x 9 com spray antiaderente.
- Se você não tiver spray antiaderente, você pode untar a forma com manteiga e depois polvilhar levemente com farinha.
- Coloque a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela, a noz-moscada e a pimenta da Jamaica em uma tigela e misture bem com um garfo ou batedor.
- Rale as cenouras em uma tigela grande.
- Misture as cenouras com a mistura de farinha.
- Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o iogurte e bata até incorporar bem.
- Enquanto a batedeira estiver funcionando em velocidade baixa, adicione lentamente o óleo até incorporar totalmente.
- Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e misture bem.
- Despeje a massa na forma 9 x 9.
- Asse o bolo a 350 graus por 45 minutos e depois reduza o fogo para 325 graus.
- Asse por mais 20 minutos até que o teste do bolo esteja pronto.
- Para testar seu bolo, insira um palito no bolo e se ele sair limpo, o bolo está pronto.
- Coloque seu bolo com cobertura de cream cheese.
Cobertura de cream cheese
Ingredientes
- 8 onças de cream cheese
- 2 onças de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de açúcar em pó
Instruções
- Na batedeira, bata o queijo e a manteiga até ficar homogêneo.
- Adicione a baunilha e bata até incorporar totalmente, cerca de um minuto.
- Adicione o açúcar de confeiteiro ½ xícara de cada vez até que todo o açúcar tenha sido adicionado e depois bata até ficar homogêneo.
- Espalhe a cobertura no bolo assim que ele esfriar completamente.
- Decore o bolo com nozes se desejar.
