As saladas gregas são uma grande mudança de ritmo em relação às saladas comuns. Com a adição de azeitonas, torna-se um óptimo acompanhamento ou prato de abertura para qualquer jantar mediterrânico como o borrego ou pode acompanhar qualquer quantidade de Mezedes que queira servir. Coloque um pouco de salada no meio de uma travessa e envolva-a com alguns dolmas caseiros para um ótimo prato anti-macarrão ou simplesmente sirva com um vinho leve para um almoço rápido e leve.
Receita Clássica de Salada Grega
Ingredientes
- 16 onças de mix de salada selvagem ou 1 cabeça de alface romana
- 6 tomates grandes, sem sementes e cortados em cubos
- 1 Pepino inglês, sem sementes e cortado em cubos
- 6 cebolas verdes picadas, partes brancas e verdes
- 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos finos
- 1 xícara de azeitonas Kalamata
- 1/4 xícara de alcaparras escorridas
- 8 onças de queijo Feta ou queijo Halloumi esfarelados em pedaços de 1/2 polegada
Instruções
Misture todos os ingredientes em uma tigela com o molho (receita abaixo)
Receita de molho para salada grega
Ingredientes
- 2 onças de azeite de oliva extra virgem
- 1 1/2 onça de suco de limão fresco
- Orégano fresco e tomilho picado fino a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Misture bem
Variações de Salada Grega
Para uma variação divertida desta salada você pode tentar adicionar:
- 6 onças de rúcula
- Estragão fresco picado
- 1 cacho pequeno de cebolinha picada
Para outra ótima variação do molho de salada grego, experimente:
Receita alternativa de molho grego
Ingredientes
- 1 onça de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa ou vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 dentes de alho espremidos em um espremedor de alho
- 1/4 polegada de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Misture muito bem
Dicas de preparo de alface para salada grega
A melhor maneira de preparar a alface romana é cortá-la ao meio no sentido do comprimento e depois retirar o miolo. Coloque a alface com o lado cortado voltado para baixo na tábua e corte-a novamente ao meio, no sentido do comprimento. Segurando as metades da alface firmemente na tábua, corte-as na largura em tiras de meia polegada de espessura. Coloque as tiras em uma tigela grande e encha-a com água fria. Deixe a alface de molho por cerca de 10 a 15 minutos. Coe a alface e deixe na peneira. Coloque a peneira na tigela e cubra ambos com filme plástico. Isso permitirá que o ar frio circule ao redor da alface e a mantenha crocante, mas evitará que o ar frio da geladeira atinja a alface e a resseque. Sua alface deve durar alguns dias assim e, quando você fizer a salada, ela estará fresca, crocante e limpa.
